Ότι χρειάζεται να ξέρετε για μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, σύμφωνα με το Travel & Leisure, όπως το μενού και τις ιδιαιτερότητες του, καθώς και πότε να κάνετε κράτηση…

5) Benu στο Σαν Φρανσίσκο

Το καλύτερο εστιατόριο στην Αμερική σύμφωνα με τον David Chang (ένας από τους μεγαλύτερους σεφ στον κόσμο), με μενού βασισμένο στην Κορεάτικη και κινέζικη κουζίνα. 

Το πιάτο που ξεχωρίζει είναι η faux σούπα από πτερύγια καρχαρία με καβούρι dungeness και κρέμα από Jinhua ζαμπόν.

Συμβουλή: H ζήτηση για κρατήσεις είναι ιδιαίτερα υψηλή, λόγω των 3 αστεριών μισελέν. Κάντε κράτηση έως και δύο μήνες νωρίτερα.

4) D.O.M. στο Σάο Πάολο

Ο Ιστορικός /βοτανολόγος/ σεφ Alex Atala συχνά ορίζεται ως ο βασικός πρεσβευτής της Νοτιο - Αμερικανικής  κουζίνας, γνωστός για τις αλλαγές που κάνει σε κλασσικά πιάτα. Στο μενού του D.O.M θα βρείτε μεταξύ άλλον συστατικά όπως η priprioca, μια αρωματική ρίζα που συνήθως προορίζεται για αρώματα, ή το Jambu, ένα φυτό με θεραπευτικές ιδιότητες.

Συμβουλή: Για να κάνετε κράτηση θα χρειαστεί να το προγραμματίσετε πολλούς μήνες πρίν.

3) El Celler de Can Roca στη Χιρόνα, Ισπανία

Μόνο το 2013 πάνω από 10.000 γαστρο - τουρίστες από 57 χώρες συγκεντρώθηκαν στο El Celler de Can Roca το οποίο διαχειρίζονται τα τρια αδέλφια Roca. Το περίτεχνο μενού διαθέτει πιάτα όπως τουρσί πεταλίδες, γαρίδες κοκκινιστές με θαλασσινό νερό και καραμελωμένες ελιές που φτάνουν κρεμασμένες από ένα δέντρο μπονσάι .

Συμβουλή: Οι κρατήσεις γίνονται τα μεσάνυχτα την πρώτη ημέρα κάθε μήνα και καταχωρούνται σχεδόν ένα χρόνο πριν.

2) Fat Duck στο Berkshire, Αγγλία

Η ναυαρχίδα της μοριακής γαστρονομίας στην Αγγλία. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα και κοκτέιλ που είναι μοναδικά στον κόσμο, όπως κοκτέιλ ποσε  σε νιτρογόνο και το διάσημο πιάτο «Ήχος της θάλασσας» , που αποτελείται από σασίμι με φύκια και  τρώγεται ενώ ακούτε σε ένα ζευγάρι ακουστικά, ήχους των κυμάτων

Συμβουλή: Το εστιατόριο λαμβάνει περίπου 30.000 κλήσεις την ημέρα. Καλέστε τη γραμμή κρατήσεων μόλις ανοίγει (στις δέκα) το πιο πιθανό να καταφέρετε είναι μια κράτηση για μεσημεριανό γεύμα.

1) Alinea στο Σικάγο

Ένα εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin και μια μόνιμη θέση κοντά στην κορυφή της κάθε λίστας με τα καλύτερα εστιατόρια. Το μενού περιλαμβάνει - μεταξύ άλλων- βρώσιμα ζελατινώδη κοκτέιλ, αστακό με χαμομήλι και καρότο και στρείδια mignonette! 

Συμβουλή: Το Alinea κάνει λοταρίες δύο έως τρεις μήνες εκ των προτέρων αντί για κρατήσεις, οπότε χρειάζεται και προγραμματισμός και τύχη.