Ένας... Βιεννέζος στο Παρίσι!
Η ιστορία του κρουασάν
Η ιστορία του κρουασάν - Ένας... Βιεννέζος στο Παρίσι!

Δεν χωρά αμφισβήτηση πως όποιον κι αν ρωτήσεις πώς φαντάζεται το γαλλικό πρωινό, η απάντηση είναι σχεδόν πάντοτε η ίδια: «Ζεστό κρουασάν μαζί με μια κούπα αρωματικό καφέ». Τα στερεότυπα, όμως, δεν λένε πάντοτε την αλήθεια ούτε και ενδιαφέρονται συνήθως για την ιστορία.

Όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, η ιδέα του κρουασάν δεν γεννήθηκε στο κεφάλι κάποιου Γάλλου αρτοποιού, αλλά η συνταγή ταξίδεψε μέχρι το Παρίσι από τη Βιέννη. Τα λαχταριστά αυτά αρτοποιήματα, που λες, πρωτοεμφανίστηκαν σε βιεννέζικο φούρνο και ονομάζονταν “κίπφερλ”. Μάλιστα, φτιάχνονταν με κάπως διαφορετική ζύμη. Όσο για το χαρακτηριστικό σχήμα τους -το μισοφέγγαρο-, το έδωσε Βιεννέζος αρτοποιός το 1683 για να τιμήσει τη νίκη της πόλης του επί των Οθωμανών…

¶γρυπνος αρτοποιός
Λέγεται, λοιπόν, πως κάποιος από τους αρτοποιούς (που ζύμωναν ασταμάτητα για να ταΐζουν με ψωμί το λιμοκτονούντα λαό) παραξενεύτηκε ακούγοντας τη νύχτα ένα συνεχές τρίξιμο από το έδαφος. Ειδοποίησε τις Αρχές, που διαπίστωσαν πως οι Τούρκοι λαγουμιτζήδες κόντευαν να φτάσουν σκάβοντας στο κέντρο της Βιέννης και τους εξολόθρευσαν. Λίγες εβδομάδες αργότερα -και μετά τη νικηφόρα επίθεση των στρατευμάτων του Πολωνού βασιλιά Γιαν Σομπιέσκι, που διέλυσε το ασκέρι του Καρά Μουσταφά Πασά- η χαρά των Βιεννέζων ήταν φυσικά μεγάλη, αφού γλίτωσαν σαν από θαύμα. Μέσα στο πανηγυρικό κλίμα, ο αρτοποιός Πέτερ Βέντλερ, θέλοντας να απαθανατίσει το κατόρθωμα του αγνώστου ομότεχνού του, έδωσε στα γλυκά ψωμάκια που έφτιαξε το σχήμα του τρομακτικού μέχρι τότε τουρκικού εμβλήματος της ημισελήνου. Μάλιστα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, σε ανάμνηση των γεγονότων, οι μαθητευόμενοι φουρνάρηδες της Βιέννης, με λάβαρα και συνοδεία εκκωφαντικής μουσικής, έκαναν κάθε Τρίτη του Πάσχα παρέλαση, περνώντας απΆ όλους τους φούρνους για να πιουν στην υγειά του κάθε αρτοποιού.

Εύγευστη ημισέλινος
Ορισμένοι ιστορικοί της γαστρονομίας διαφωνούν έντονα με την άποψη που έχει επικρατήσει σχετικά με το πως προέκυψε το γνωστό σχήμα του, άλλοι πάλι διαφωνούν σε κάποιες λεπτομέρειες. Υπάρχουν πάντως πλήθος τεκμήρια που συνηγορούν υπέρ της άποψης ότι το κρουασάν πλάθεται σε ημισέληνο για να θυμίζει τη νίκη των χριστιανικών στρατευμάτων επί των Οθωμανών, στα περίχωρα της πολιορκημένης πόλης.

Και το όνομα αυτού…
Αν αναρωτιέσαι πώς έφτασαν στο Παρίσι, τα κρουασάν ταξίδεψαν μαζί με την αυστριακή πριγκίπισσα Μαρία Αντουανέτα μετά το γάμο της με τον μετέπειτα βασιλιά Λουδοβίκο 16ο της Γαλλίας, μιας και ήθελε να τα απολαμβάνει καθημερινά. Το νιόφερτο τούτο γλύκισμα κέρδισε αμέσως πολλούς φανατικούς φίλους στη γαλλική Αυλή. Με το καινούριο του όνομα, “κρουασάν” (από τη φράση “croissant de lune”, φεγγάρι στη γέμιση, ημισέληνος δηλαδή), αγαπήθηκε σιγά-σιγά και από τον γαλλικό λαό, παρά την αντιπάθεια που έτρεφε για τη σπάταλη και άκαρδη βασίλισσα. Ο συμβολισμός του κρουασάν πάλι, δεν απασχόλησε ποτέ τους Γάλλους, καθώς το γεγονός που μνημονεύει το σχήμα του δεν σχετίζεται με τη δική τους ιστορική διαδρομή. ¶λλωστε, όταν το δοκίμασαν για πρώτη φορά είχε παρέλθει σχεδόν ένας αιώνας από τα συμβάντα.

Προς τιμήν του βασιλέως
Ο τρόπος που σώθηκε η αυστριακή πρωτεύουσα άφησε, λένε κάποιοι, τα ίχνη του και στο μπέιγκελ, το στρογγυλό, μαλακό ψωμάκι με την τρύπα στη μέση. Σύμφωνα με έναν ανεπιβεβαίωτο θρύλο, ένας Εβραίος φούρναρης της Βιέννης έδωσε τη μορφή αναβατήρα στα ψωμάκια που έφτιαξε με ζύμη του πολωνέζικου παραδοσιακού obwarzanki (το προσφέρουν ως δυναμωτικό στις λεχώνες). Το έκανε για να τιμήσει το βασιλιά Σομπιέσκι, ο οποίος ήταν περίφημος ιππέας, και γιΆ αυτό τα ονόμασε “μπιγκλ” (αναβατήρας αλόγου). Η μανία για τα μπέιγκλ -όπως παραφθάρηκε το όνομά τους- κυρίευσε γρήγορα όλες τις πόλεις της Ευρώπης όπου ήταν έντονο το εβραϊκό στοιχείο. Έτσι, όταν στα τέλη του 19ου αιώνα τα μεταναστευτικά κύματα των Εβραίων άρχισαν να φτάνουν στις ΗΠΑ, ξεφύτρωσαν και γνώρισαν επιτυχία τα πρώτα μαγαζάκια που διέθεταν μπέιγκελ, πασπαλισμένα τότε με αλάτι, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

πηγή: olivemagazine.gr

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Πέθανε η σύζυγος του φρουρού της πρεσβείας του Ιράν που επιτέθηκε ο «Ρουβίκωνας»

Πέθανε η σύζυγος του φρουρού της πρεσβείας του Ιράν που επιτέθηκε ο «Ρουβίκωνας»

Την ημέρα της επίθεσης νοσηλευόταν στο νοσοκομείο σε κωματώδη κατάσταση - Ήταν μόλις 37 ετών 

Δημοσκόπηση: Προβάδισμα 11,7% στη ΝΔ έναντι του ΣΥΡΙΖΑ

Δημοσκόπηση: Προβάδισμα 11,7% στη ΝΔ έναντι του ΣΥΡΙΖΑ

7 στους 10 δεν υποστηρίζουν τη συμφωνία των Πρεσπών 

Δυνάμεις του Ψευδοκράτους συνέλαβαν το πλήρωμα Κυπριακού αλιευτικού

Δυνάμεις του Ψευδοκράτους συνέλαβαν το πλήρωμα Κυπριακού αλιευτικού

Ο ιδιοκτήτης του σκάφους επιβεβαίωσε πως το ψαροκάικο βρισκόταν σε διεθνή ύδατα. 

Σαουδική Αραβία: Γυναίκα εκφωνεί για πρώτη φορά δελτίο ειδήσεων στην κρατική τηλεόραση

Σαουδική Αραβία: Γυναίκα εκφωνεί για πρώτη φορά δελτίο ειδήσεων στην κρατική τηλεόραση

H Weam Al Dakheel «έγραψε ιστορία» 

Έπεσαν στον Θερμαϊκό την ώρα που επιβιβάζονταν στο πλοιάριο «Κωνσταντής»

Έπεσαν στον Θερμαϊκό την ώρα που επιβιβάζονταν στο πλοιάριο «Κωνσταντής»

Τελικά τους βοήθησε μέλος του πληρώματος 

Ζώνη περιορισμένης πρόσβασης εισηγούνται για το Ναυάγιο οι επιστήμονες

Ζώνη περιορισμένης πρόσβασης εισηγούνται για το Ναυάγιο οι επιστήμονες

Προτείνουν η αποβίβαση να γίνεται σε ένα μικρό μόνο τμήμα, της ακτής και για περιορισμένο χρονικό διάστημα 

Βίντεο - σοκ από την απόπειρα ληστείας στην Ομόνοια με νεκρό τον δράστη

Βίντεο - σοκ από την απόπειρα ληστείας στην Ομόνοια με νεκρό τον δράστη

Καρέ- καρέ η απόπειρα ληστείας στο κοσμηματοπωλείο  

Πώς να ξεχωρίσετε το καρδιακό από την κρίση πανικού

Πώς να ξεχωρίσετε το καρδιακό από την κρίση πανικού

Τι μπορείτε να κάνετε 

Σάλος με τη δήλωση Τσακαλώτου περί φυσικής λύσης στο συνταξιοδοτικό

Σάλος με τη δήλωση Τσακαλώτου περί φυσικής λύσης στο συνταξιοδοτικό

Κριτική στα social media  

Νεκρός άνδρας που επιχείρησε να ληστέψει κοσμηματοπωλείο στην Αθήνα

Νεκρός άνδρας που επιχείρησε να ληστέψει κοσμηματοπωλείο στην Αθήνα

Έπεσε πάνω στην τζαμαρία του καταστήματος και τραυματίστηκε θανάσιμα  

Αντιδράσεις για την vegan καμπάνια στο Μετρό

Αντιδράσεις για την vegan καμπάνια στο Μετρό

Κατηγορούν την Αττικό Μετρό 

Αστυνομικός της ΔΙΑΣ πυροβόλησε σκύλο που του γάβγισε

Αστυνομικός της ΔΙΑΣ πυροβόλησε σκύλο που του γάβγισε

Συνελήφθη αλλά αφέθηκε ελεύθερος με με εντολή εισαγγελέα  

Για οπλοφορία και οπλοχρησία κατηγορείται ο Λαφαζάνης

Για οπλοφορία και οπλοχρησία κατηγορείται ο Λαφαζάνης

Κλήθηκε σε απολογία 

Με Βασίλη Καρρά απάντησε ο Στ. Θεοδωράκης

Με Βασίλη Καρρά απάντησε ο Στ. Θεοδωράκης

Στα σενάρια υποψηφιότητάς του στην τοπική αυτοδιοίκηση  

3.185 ευρώ πωλείται μία θέση στην ουρά για την αγορά του νέου iPhone στη Ρωσία

3.185 ευρώ πωλείται μία θέση στην ουρά για την αγορά του νέου iPhone στη Ρωσία

Οι θέσεις πωλούνται μέσω ίντερνετ 

Ζάεφ: Μακεδονία είμαστε μόνο εμείς

Ζάεφ: Μακεδονία είμαστε μόνο εμείς

Για ακόμη μία φορά ο Ζόραν Ζάεφ προκαλεί με τα λεγόμενα του περί μοναδικής Μακεδονίας 

Προφυλακιστέος ο 34χρονος στη Λαμία για βιασμούς και αρπαγή γυναικών

Προφυλακιστέος ο 34χρονος στη Λαμία για βιασμούς και αρπαγή γυναικών

Τα επιχειρήματά του δεν έπεισαν τους δικαστικούς λειτουργούς  

Γιατρός κατηγορείται ότι αυτοϊκανοποιούνταν ενώ εξέταζε 25χρονη ασθενή

Γιατρός κατηγορείται ότι αυτοϊκανοποιούνταν ενώ εξέταζε 25χρονη ασθενή

Η υπόθεση παίρνει το δρόμο της δικαιοσύνης 

Την Τρίτη η συνάντηση Τσίπρα - Ερντογάν στη Νέα Υόρκη

Την Τρίτη η συνάντηση Τσίπρα - Ερντογάν στη Νέα Υόρκη

Στα πλαίσια της Γενικής Συνέλευσης του ΟΗΕ 

Στην φόρα τα πρώτα παράπονα για τα νέα iPhone

Στην φόρα τα πρώτα παράπονα για τα νέα iPhone

Τι προβλήματα έχουν οι πανάκριβες συσκευές; 

Εκτελέστηκε η νταντά που έκαψε 4 ανθρώπους

Εκτελέστηκε η νταντά που έκαψε 4 ανθρώπους

Έβαλε εσκεμμένα φωτιά στο σπίτι που εργαζόταν 

Κατακόρυφη πτώση της θερμοκρασίας έως και 12 βαθμούς

Κατακόρυφη πτώση της θερμοκρασίας έως και 12 βαθμούς

Ζεστές ημέρες μέχρι και την Τρίτη 

Αλβανίδα Ιστορικός: «Δεν υπάρχουν Έλληνες. Όλοι είναι Αλβανοί που ντρέπονται να το πουν»!

Αλβανίδα Ιστορικός: «Δεν υπάρχουν Έλληνες. Όλοι είναι Αλβανοί που ντρέπονται να το πουν»!

Το περιστατικό σημειώθηκε στον αέρα πολύ δημοφιλούς αλβανικής τηλεοπτικής εκπομπής 

Συναγερμός στη Νέα Υόρκη: Εργαζόμενη σε παιδικό σταθμό μαχαίρωσε 3 βρέφη

Συναγερμός στη Νέα Υόρκη: Εργαζόμενη σε παιδικό σταθμό μαχαίρωσε 3 βρέφη

Η δράστης μαχαίρωσε επίσης μια άλλη εργαζόμενη, αλλά και τον πατέρα ενός παιδιού 

Το νέο σκίτσο του Αρκά για τον Παρθενώνα που... τσακίζει κόκαλα

Το νέο σκίτσο του Αρκά για τον Παρθενώνα που... τσακίζει κόκαλα

Μετά την καταγγελία του Συλλόγου Ελλήνων Αρχαιολόγων για την ένταξη αρχαιολογικών μνημείων στα 10.119 ακίνητα «στο σφυρί» 

Οδηγός στην Κρήτη πήγαινε ανάποδα στην εθνική οδό για 3,5 χιλιόμετρα

Οδηγός στην Κρήτη πήγαινε ανάποδα στην εθνική οδό για 3,5 χιλιόμετρα

Ο 70χρονος έχασε τον προσανατολισμό του 

Εξέλιξη - βόμβα στην υπόθεση Λαγούδη

Εξέλιξη - βόμβα στην υπόθεση Λαγούδη

Ποινική δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση, πρότεινε ο εισαγγελέας 

Κρήτη: Έκλεισαν σκυλίτσα με τα κουτάβια της σε φούρνο και τους έβαλαν φωτιά!

Κρήτη: Έκλεισαν σκυλίτσα με τα κουτάβια της σε φούρνο και τους έβαλαν φωτιά!

Απίστευτη κτηνωδία 

Κως: 15χρονη θύμα βιασμού από Ιρανό μετανάστη

Κως: 15χρονη θύμα βιασμού από Ιρανό μετανάστη

Την εξανάγκασε με τη βία επανειλημμένα σε ασελγείς πράξεις και συνουσία  

Συνέλαβαν 58χρονο για την υπόθεση της 22χρονης στο Ζεφύρι

Συνέλαβαν 58χρονο για την υπόθεση της 22χρονης στο Ζεφύρι

Γενετικό υλικό του άνδρα εντοπίστηκε στην 22χρονη 

Παγίδα ο συμψηφισμός - Πώς να μη πληρώσετε δύο φορές ΕΝΦΙΑ

Παγίδα ο συμψηφισμός - Πώς να μη πληρώσετε δύο φορές ΕΝΦΙΑ

Αλαλούμ με διπλές πληρωμές 

Kρήτη: O υπάλληλος του μήνα... κατάκλεβε το ξενοδοχείο!

Kρήτη: O υπάλληλος του μήνα... κατάκλεβε το ξενοδοχείο!

Σάλος μετά τη δεξίωση προς τιμήν του! 

Τραβεστί είχε «ξεγελάσει» εκατοντάδες άνδρες για να τους καταγράψει κρυφά να κάνουν σeξ μαζί του

Τραβεστί είχε «ξεγελάσει» εκατοντάδες άνδρες για να τους καταγράψει κρυφά να κάνουν σeξ μαζί του

Ανέβαζε τα βίντεο σε site που είχε δημιουργήσει ο ίδιος στο διαδίκτυο 

Θεσσαλονίκη: Ανεμιστήρας έπεσε από την οροφή και τραυμάτισε δύο μαθητές

Θεσσαλονίκη: Ανεμιστήρας έπεσε από την οροφή και τραυμάτισε δύο μαθητές

Σοβαρό περιστατικό εν ώρα μαθήματος 

Αντρας μοντέλο μαχαίρωσε τον συγκάτοικό του επειδή του την έπεσε

Αντρας μοντέλο μαχαίρωσε τον συγκάτοικό του επειδή του την έπεσε

Ο 25χρονος άνδρας αποπειράθηκε να σκοτώσει τον 50χρονο συγκάτοικό του με 16 μαχαιριές 

Κατέθεσε η 22χρονη που βρέθηκε σε κωματώδη κατάσταση στο Ζεφύρι

Κατέθεσε η 22χρονη που βρέθηκε σε κωματώδη κατάσταση στο Ζεφύρι

Τις στιγμές πριν βρεθεί μόνη της σε δρόμο στο Ζεφύρι περιέγραψε στους αστυνομικούς η 22χρονη 

Πυροβόλησε και σκότωσε το γείτονά του μετά από καβγά μπροστά στην κάμερα

Πυροβόλησε και σκότωσε το γείτονά του μετά από καβγά μπροστά στην κάμερα

Σκληρές εικόνες 

Θρίλερ με 20χρονη στα Χανιά: Έπαθε ανακοπή μέσα σε ασανσέρ ξενοδοχείου

Θρίλερ με 20χρονη στα Χανιά: Έπαθε ανακοπή μέσα σε ασανσέρ ξενοδοχείου

Την επανέφεραν στη ζωή οι διασώστες του ΕΚΑΒ  

O απίστευτος λόγος που αυτοί οι οικολόγοι δεν κάνουν παιδιά

O απίστευτος λόγος που αυτοί οι οικολόγοι δεν κάνουν παιδιά

Το κίνημα που θέλει να εξαφανίσει τον κόσμο εξαπλώνεται - Το κίνημα του αντιναταλισμού 

Ήττα του ΠΑΟΚ από την Τσέλσι μέσα στην Τούμπα

Ήττα του ΠΑΟΚ από την Τσέλσι μέσα στην Τούμπα

Ο Γουίλιαν το μοναδικό γκολ στη νίκη των Λονδρέζων με 1-0  



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services