Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Γιατί τελικά αυξάνεται η τιμή στο σουβλάκι

Γιατί τελικά αυξάνεται η τιμή στο σουβλάκι

Από ποια χώρα ξεκινάει η η «πηγή του κακού» 

Μετεωρίτης από άλλο ηλιακό σύστημα χτύπησε τη Γη

Μετεωρίτης από άλλο ηλιακό σύστημα χτύπησε τη Γη

Έκπληκτοι οι επιστήμονες 

Πρέβεζα: Αυτοκίνητο παρέσυρε 13χρονο, εγκεφαλικά νεκρό το παιδί

Πρέβεζα: Αυτοκίνητο παρέσυρε 13χρονο, εγκεφαλικά νεκρό το παιδί

Το αγόρι επέστρεφε με το ποδήλατό του στο σπίτι  

Αίγιο: Νέα στοιχεία για τη γυναίκα που κατηγορείται ότι πέταξε το βρέφος της σε κάδο σκουπιδιών

Αίγιο: Νέα στοιχεία για τη γυναίκα που κατηγορείται ότι πέταξε το βρέφος της σε κάδο σκουπιδιών

Η τελευταία ανάρτηση της 35χρονης στο διαδίκτυο 

Μαφία φυλακών: Και δεύτερη σύλληψη ποινικολόγου από την Αντιτρομοκρατική

Μαφία φυλακών: Και δεύτερη σύλληψη ποινικολόγου από την Αντιτρομοκρατική

Στον ανακριτή ο Λυκουρέζος 

Γιατί θα δούνε λεφτά στο λογαριασμό τους όσοι έχουν Mastercard;

Γιατί θα δούνε λεφτά στο λογαριασμό τους όσοι έχουν Mastercard;

Λεφτά από τον ουρανό 

Δολοφονία Τοπαλούδη: Ο 21χρονος Ροδίτης αρνείται να μπει στο κελί του

Δολοφονία Τοπαλούδη: Ο 21χρονος Ροδίτης αρνείται να μπει στο κελί του

Η συμπεριφορά του μέσα στη φυλακή 

Πυροβόλησε τον σύζυγο και την ερωμένη αφού τους έκανε τσακωτούς

Πυροβόλησε τον σύζυγο και την ερωμένη αφού τους έκανε τσακωτούς

Σοκαριστικό βίντεο 

Παναγία των Παρισίων: Τέλος η αναζήτηση! Βρέθηκε ο άνδρας και το κοριτσάκι που έγιναν viral

Παναγία των Παρισίων: Τέλος η αναζήτηση! Βρέθηκε ο άνδρας και το κοριτσάκι που έγιναν viral

Η viral φωτογραφία τραβήχτηκε μία ώρα πριν ξεκινήσει η καταστροφική πυρκαγιά 

Τι σχήμα βλέπετε στην εικόνα; Η απάντηση σας δείχνει πολλά

Τι σχήμα βλέπετε στην εικόνα; Η απάντηση σας δείχνει πολλά

Δείτε καλά και αποφασίστε 

Οι χυμοί την οδήγησαν... καρφωτή στο νοσοκομείο!

Οι χυμοί την οδήγησαν... καρφωτή στο νοσοκομείο!

Γιατί δε τους ήπιε αλλά έκανε κάτι εντελώς απίστευτο 

Αλέξανδρος Λυκουρέζος: Οι διάλογοι που τον εμπλέκουν με την μαφία των φυλακών

Αλέξανδρος Λυκουρέζος: Οι διάλογοι που τον εμπλέκουν με την μαφία των φυλακών

Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση 

Νέα δημοσκόπηση: Η ΝΔ εξασφαλίζει αυτοδυναμία

Νέα δημοσκόπηση: Η ΝΔ εξασφαλίζει αυτοδυναμία

Ποια η διαφορά με τον ΣΥΡΙΖΑ 

Δίωξη Ηλεκτρονικού Εγκλήματος: Προσοχή σε κακόβουλο λογισμικό

Δίωξη Ηλεκτρονικού Εγκλήματος: Προσοχή σε κακόβουλο λογισμικό

Μετά την εγκατάστασή του κρυπτογραφούνται τα αρχεία και οι δράστες ζητούν «λύτρα» 

Αιματηρή συμπλοκή με μαχαίρια στην Ομόνοια

Αιματηρή συμπλοκή με μαχαίρια στην Ομόνοια

Μέρα μεσημέρι 

Σώθηκαν από την καταστροφή οι μέλισσες της Παναγίας των Παρισίων

Σώθηκαν από την καταστροφή οι μέλισσες της Παναγίας των Παρισίων

Επιβίωσαν από την πυρκαγιά οι 200.000 μέλισσες 

Αιφνιδιαστική έφοδος στις φυλακές Αυλώνα: Εντοπίστηκε ολόκληρο οπλοστάσιο

Αιφνιδιαστική έφοδος στις φυλακές Αυλώνα: Εντοπίστηκε ολόκληρο οπλοστάσιο

Σχηματίστηκε δικογραφία για παράβαση του νόμου περί όπλων σε βάρος 28 εγκλείστων 

Παναγία των Παρισίων: «Κλειδί» για τα αίτια της πυρκαγιάς εικόνες από κάμερα της εκκλησίας

Παναγία των Παρισίων: «Κλειδί» για τα αίτια της πυρκαγιάς εικόνες από κάμερα της εκκλησίας

Το οπτικό υλικό δείχνει πως ο πρώτος καπνός βγαίνει από τη βάση του βέλους 

Γαλλία: 15ετή φυλάκιση για τον φοιτητή που σκότωσε για «να δει πώς είναι»

Γαλλία: 15ετή φυλάκιση για τον φοιτητή που σκότωσε για «να δει πώς είναι»

Χαμηλών τόνων, κυνικός, με αθώο βλέμμα που δεν αποδίδει την παραμικρή μεταμέλεια 

Χαλάνδρι: Ανάληψη ευθύνης για τη χειροβομβίδα στο ρωσικό προξενείο

Χαλάνδρι: Ανάληψη ευθύνης για τη χειροβομβίδα στο ρωσικό προξενείο

Από την οργάνωση «Σκευωρία Εκδίκησης FAI/IRF - Πυρήνας "Mikhail Zhlobitsky"» 

Ένταλμα σύλληψης κατά του γνωστού δικηγόρου Θεόδωρου Παναγόπουλου

Ένταλμα σύλληψης κατά του γνωστού δικηγόρου Θεόδωρου Παναγόπουλου

Για την υπόθεση της μαφίας των φυλακών 

Στην Αντιτρομοκρατική προσήχθη ο Αλέξανδρος Λυκουρέζος

Στην Αντιτρομοκρατική προσήχθη ο Αλέξανδρος Λυκουρέζος

Για τη μαφία των φυλακών 

Αθήνα: Απροσπέλαστο το κέντρο της πόλης

Αθήνα: Απροσπέλαστο το κέντρο της πόλης

Κλειστή η Βασιλίσσης Σοφίας  

Πώς να προστατευτείτε από τις κατασχέσεις της εφορίας

Πώς να προστατευτείτε από τις κατασχέσεις της εφορίας

H φορολογική διοίκηση αναμένεται να ασκήσει ισχυρή πίεση στα 4 εκατομμύρια νοικοκυριά 

Σοκ στο Αίγιο, βρέθηκε νεογέννητο βρέφος σε κάδο απορριμμάτων

Σοκ στο Αίγιο, βρέθηκε νεογέννητο βρέφος σε κάδο απορριμμάτων

Γυναίκα νοσηλεύεται φρουρούμενη στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο στο Ρίο 

Κατήγγειλε σeξοuαλική παρενόχληση και την έκαψαν ζωντανή

Κατήγγειλε σeξοuαλική παρενόχληση και την έκαψαν ζωντανή

Την παρενόχλησε ο διευθυντής του σχολείου της  

To Σχέδιο «Πυθία» με στόχο τη δολοφονία του Καραμανλή δεν υπήρξε ποτέ

To Σχέδιο «Πυθία» με στόχο τη δολοφονία του Καραμανλή δεν υπήρξε ποτέ

Στο «φως» διαβαθμισμένο έγγραφο που αποκαλύπτει την αλήθεια 

Έρευνα: Οι Έλληνες δεν πάνε στον γιατρό γιατί δεν μπορούν να τον πληρώσουν

Έρευνα: Οι Έλληνες δεν πάνε στον γιατρό γιατί δεν μπορούν να τον πληρώσουν

Δεν έχουν χρήματα για την επίσκεψη 

Λάρισα: Μπήκε στο κατάστημα να δει την αδελφή της και την βρήκε νεκρή

Λάρισα: Μπήκε στο κατάστημα να δει την αδελφή της και την βρήκε νεκρή

Τραγωδία στη Λάρισα 

Αυξάνεται στα 3 ευρώ από 1η Μαΐου το σουβλάκι

Αυξάνεται στα 3 ευρώ από 1η Μαΐου το σουβλάκι

Η ανακοίνωση του Σωματείου Ψητοπωλών 

Πορτογαλία: Η στιγμή της πτώσης του λεωφορείου

Πορτογαλία: Η στιγμή της πτώσης του λεωφορείου

«Άνοιξε η οροφή του και οι άνθρωποι πετάγονταν σαν κούκλες»  

Nεκρή 16χρονη ηθοποιός: Σοκαρισμένοι οι συνεργάτες από τον ξαφνικό θάνατό της

Nεκρή 16χρονη ηθοποιός: Σοκαρισμένοι οι συνεργάτες από τον ξαφνικό θάνατό της

Πριν πεθάνει κατέρρευσε χάνοντας τις αισθήσεις της 

Κρήτη: «Έφερε τη γυναίκα του να δουλέψει σε οiκο ανοχής»

Κρήτη: «Έφερε τη γυναίκα του να δουλέψει σε οiκο ανοχής»

Ιεpόδουλες αποκαλύπτουν στην κάμερα  

Δολοφονήθηκε ηθοποιός του Trainspotting

Δολοφονήθηκε ηθοποιός του Trainspotting

Τον πυροβόλησαν και πέθανε λίγη ώρα αργότερα 

Σοκ στις ΗΠΑ: Μανιακή 40άρα έκανε σeξ με ανήλικους φίλους από τις κόρες της

Σοκ στις ΗΠΑ: Μανιακή 40άρα έκανε σeξ με ανήλικους φίλους από τις κόρες της

Αποδέχτηκε τις κατηγορίες που διατυπώθηκαν σε βάρος της 

Συνεχίζεται το θρίλερ με τη 38χρονη που βρέθηκε νεκρή σε φρεάτιο

Συνεχίζεται το θρίλερ με τη 38χρονη που βρέθηκε νεκρή σε φρεάτιο

Φόβοι για την 6χρονη κόρη της - Ποιος είναι ο βασικός ύποπτος 

Ανακαλύφθηκε το πρώτο μόριο που υπήρξε ποτέ στο σύμπαν

Ανακαλύφθηκε το πρώτο μόριο που υπήρξε ποτέ στο σύμπαν

Ανακάλυψη σταθμός 

Τραγωδία τη νύχτα στη Μεσογείων

Τραγωδία τη νύχτα στη Μεσογείων

Τροχαίο δυστύχημα με μία νεκρή  

Ακρόπολη: Συγκλονίζει η αρχαιοφύλακας που χτυπήθηκε από τον κεραυνό

Ακρόπολη: Συγκλονίζει η αρχαιοφύλακας που χτυπήθηκε από τον κεραυνό

«Με χτύπησε μια λάμψη και με έριξε κάτω. Πώς βγήκα δεν ξέρω»  

Τρομακτικό βίντεο: Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε οπαδούς της Γαλατάσαραϊ

Τρομακτικό βίντεο: Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε οπαδούς της Γαλατάσαραϊ

Σοκ από τα ουρλιαχτά και τις φωνές των οπαδών της Γαλατάσαραϊ 



© Copyright 2019 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services