Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

NEWSLETTER
Το Akous.gr επιλέγει και σου στέλνει μόνο τα καλύτερα στο email σου:
ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
ΝΕΟ RADIO PALKO: Ρεμπέτικα & λαϊκά - Ο αυθεντικός ελληνικός!

ΝΕΟ RADIO PALKO: Ρεμπέτικα & λαϊκά - Ο αυθεντικός ελληνικός!

Mόνο τραγούδια, χωρίς λόγια και διαφημίσεις... 

Τι δεν πρέπει να καθαρίζετε ποτέ με χαρτί κουζίνας

Τι δεν πρέπει να καθαρίζετε ποτέ με χαρτί κουζίνας

Μερικές συμβουλές που όλοι πρέπει να γνωρίζουν 

Ο Τράμπ κάνει νάζια και πήρε πίσω την πρόσκληση για τους πρωταθλητές του NBA

Ο Τράμπ κάνει νάζια και πήρε πίσω την πρόσκληση για τους πρωταθλητές του NBA

Ο πρόεδρος των ΗΠΑ αποφάσισε να αποσύρει την πρόσκληση, πριν καν απαντήσει η ομάδα 

Λονδίνο: Σατανικό ζευγάρι σκότωσε την νταντά και έκαψε την σορό της στον κήπο

Λονδίνο: Σατανικό ζευγάρι σκότωσε την νταντά και έκαψε την σορό της στον κήπο

Ανατριχίλα από τις αποκαλύψεις 

Κρήτη: Βρήκε 300 ευρώ «μαγκωμένα» σε ATM και δεν τα πήρε

Κρήτη: Βρήκε 300 ευρώ «μαγκωμένα» σε ATM και δεν τα πήρε

Τα χρήματα βρίσκονται στην Αστυνομία που αναζητά τον ξεχασιάρη πελάτη της τράπεζας 

Ο Bill Gates ζήτησε συγγνώμη για το Ctrl+Alt+Delete

Ο Bill Gates ζήτησε συγγνώμη για το Ctrl+Alt+Delete

Τη δήλωσε όταν τον ρώτησαν για το διάσημο συνδυασμό των τριών πλήκτρων 

Τραγικό τέλος στη Ροδόπη: Διαμελισμένη εντοπίστηκε η 63χρονη Βρετανίδα που αγνοούνταν

Τραγικό τέλος στη Ροδόπη: Διαμελισμένη εντοπίστηκε η 63χρονη Βρετανίδα που αγνοούνταν

Δεν είχε δώσει σημεία ζωής από το απόγευμα της Πέμπτης 

Ρομίνα: Η αρχηγός των πορτοφολάδων που είχε συλληφθεί 8 φορές αλλά κυκλοφορούσε ελεύθερη

Ρομίνα: Η αρχηγός των πορτοφολάδων που είχε συλληφθεί 8 φορές αλλά κυκλοφορούσε ελεύθερη

Ο βίος και η πολιτεία της 36χρονης αρχηγού της συμμορίας που εξάρθρωσε η αστυνομία 

Μάθετε πανεύκολα ποιος σας έκανε unfollow στο Instagram

Μάθετε πανεύκολα ποιος σας έκανε unfollow στο Instagram

Επιτέλους ένα χαρακτηριστικό πολύ χρήσιμο... 

Βρετανία: Χαμός στα social με τη μητέρα που αποκάλυψε στο γιο της πόσο συχνά κάνει σeξ

Βρετανία: Χαμός στα social με τη μητέρα που αποκάλυψε στο γιο της πόσο συχνά κάνει σeξ

Οι χρήστες του διαδικτύου χωρίστηκαν σε δύο στρατόπεδα... υπέρ και κατά της μητέρας 

Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί χρειαζόμαστε την τηλεόραση για να μας πάρει ο ύπνος

Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί χρειαζόμαστε την τηλεόραση για να μας πάρει ο ύπνος

Πολύς κόσμος επιλέγει ανάλαφρες τηλεοπτικές σειρές για να αποκοιμηθεί και υπάρχει εξήγηση γι' αυτό 

Τρίκαλα: Ζούσε επί 2 μέρες με τον νεκρό γιο της χωρίς να το έχει καταλάβει

Τρίκαλα: Ζούσε επί 2 μέρες με τον νεκρό γιο της χωρίς να το έχει καταλάβει

Σοκ στην τοπική κοινωνία των Τρικάλων 

Αφαίρεσαν το «στέμμα» από την πανέμορφη Μις Τουρκία λόγω ενός tweet για το πραξικόπημα

Αφαίρεσαν το «στέμμα» από την πανέμορφη Μις Τουρκία λόγω ενός tweet για το πραξικόπημα

Θα εκπροσωπούσε την Τουρκία στον διαγωνισμό Μις Κόσμος που θα διεξαχθεί στην Κίνα στις 18 Νοεμβρίου. 

Olivia Newton-John: Η κάνναβη με βοηθά να αντιμετωπίσω τον καρκίνο

Olivia Newton-John: Η κάνναβη με βοηθά να αντιμετωπίσω τον καρκίνο

Τι δήλωσε η αγαπημένη ηθοποιός σε συνέντευξή της στην εκπομπή «Today»  

Μετά από τρεις μέρες (και ύποπτες κόντρες) συνεχίζεται επιτέλους η απάντληση από το «Αγία Ζώνη»

Μετά από τρεις μέρες (και ύποπτες κόντρες) συνεχίζεται επιτέλους η απάντληση από το «Αγία Ζώνη»

Δεν έχουν τέλος τα προβλήματα με το ναυάγιο στον Σαρωνικό 

Έρχονται επιστροφές εισφορών για 300.000 ελεύθερους επαγγελματίες και αυτοαπασχολουμένους

Έρχονται επιστροφές εισφορών για 300.000 ελεύθερους επαγγελματίες και αυτοαπασχολουμένους

Ανησυχία πως αυτές οι επιστροφές θα «κουρέψουν» το πλεόνασμα του ΕΦΚΑ 

Ανατροπή στο δυστύχημα με την Πόρσε: Με πόσο έτρεχε τελικά ο Βακάκης και γιατί έχασε τον έλεγχο

Ανατροπή στο δυστύχημα με την Πόρσε: Με πόσο έτρεχε τελικά ο Βακάκης και γιατί έχασε τον έλεγχο

Νέα έκθεση πραγματογνωμοσύνης καταλήγει σε διαφορετική αιτία πρόκλησης του τραγικού δυστυχήματος 

Συνετρίβη αεροσκάφος που απογειώθηκε από την Αλεξανδρούπολη - Βρέθηκαν τα συντρίμια

Συνετρίβη αεροσκάφος που απογειώθηκε από την Αλεξανδρούπολη - Βρέθηκαν τα συντρίμια

Κατέπεσε στην οροσειρά της Ροδόπης 

Εξωφρενικές οι τιμές του iPhone 8 στην Ελλάδα

Εξωφρενικές οι τιμές του iPhone 8 στην Ελλάδα

Όσο για το iPhone X θα είναι απλησίαστο 

Έσφαξαν ακτιβίστρια και την κόρη της μέσα στο σπίτι τους!

Έσφαξαν ακτιβίστρια και την κόρη της μέσα στο σπίτι τους!

Ανακάλυψαν τα πτώματα τους 2-3 μέρες αργότερα 

Μετρό Θεσσαλονίκης: Μονοδρομείται η Εγνατία, κλειστή για δυο χρόνια η Βενιζέλου

Μετρό Θεσσαλονίκης: Μονοδρομείται η Εγνατία, κλειστή για δυο χρόνια η Βενιζέλου

Οι αλλαγές στο κέντρο της πόλης 

Η αλήθεια πίσω από την προειδοποίηση της NASA για το τέλος του κόσμου σήμερα!

Η αλήθεια πίσω από την προειδοποίηση της NASA για το τέλος του κόσμου σήμερα!

Τα «ψεύτικα» δημοσιεύματα, οι συνωμοσιολόγοι και ο Ευαγγελιστής Λουκάς  

Η μεγάλη κομπίνα λογιστή με κατάχρηση χρημάτων πελατών του

Η μεγάλη κομπίνα λογιστή με κατάχρηση χρημάτων πελατών του

Τι έκανε με τις επιστροφές φόρου πελατών του  

ΣτΕ: Ασφαλής χώρα η Τουρκία

ΣτΕ: Ασφαλής χώρα η Τουρκία

Απέρριψε αιτήσεις δύο Σύρων που ζητούσαν να μην γυρίσουν στην Τουρκία  

Έσπασαν βιτρίνες μαγαζιών και τράπεζες κουκουλοφόροι στα Μελίσσια

Έσπασαν βιτρίνες μαγαζιών και τράπεζες κουκουλοφόροι στα Μελίσσια

Ντου από ομάδα 30 ατόμων 

Ενισχύσεις στην Καταλονία στέλνει η Μαδρίτη

Ενισχύσεις στην Καταλονία στέλνει η Μαδρίτη

Για να διασφαλίσουν ότι δεν θα διεξαχθεί το απαγορευμένο δημοψήφισμα  

Θα ξαναμετρήσουν το Έβερεστ για να δουν αν κόντυνε

Θα ξαναμετρήσουν το Έβερεστ για να δουν αν κόντυνε

Διαφωνία για την ψηλότερη κορυφή του κόσμου  

Σε στάση εργασίας  οι εργαζόμενοι στις εφορίες

Σε στάση εργασίας οι εργαζόμενοι στις εφορίες

Την ερχόμενη Πέμπτη 

Βρέθηκε ραδιενεργό υλικό με το οποίο ο Χίτλερ ετοίμαζε πυρηνική βόμβα

Βρέθηκε ραδιενεργό υλικό με το οποίο ο Χίτλερ ετοίμαζε πυρηνική βόμβα

Μία τυχαία έρευνα ερασιτέχνη κυνηγού θησαυρών οδήγησε σε εκκένωση ολόκληρου δρόμου  

Γιατί απειλεί με μηνύσεις εταιρεία αναψυκτικών η Yoko Ono

Γιατί απειλεί με μηνύσεις εταιρεία αναψυκτικών η Yoko Ono

Πόλεμος για την ονομασία τους 

Κινδυνεύει η ΚΑΕ Αρης

Κινδυνεύει η ΚΑΕ Αρης

Καταγγελία για κατάπτωση του άρθρου 99 

Ανάκληση της άδειας χρήσης παραλίας και αιγιαλού του Nammos

Ανάκληση της άδειας χρήσης παραλίας και αιγιαλού του Nammos

Επειδή η επιχείρηση παραβίασε τη συμφωνία παραχώρησης της άδειας  

Σε εξέλιξη η φωτιά που ξέσπασε σήμερα στο Ηράκλειο

Σε εξέλιξη η φωτιά που ξέσπασε σήμερα στο Ηράκλειο

Οι πυροσβέστες έχουν να αντιμετωπίσουν δυο μέτωπα 

Αναγκαστική προσγείωση αεροσκάφους της Lufthansa στη Θεσσαλονίκη

Αναγκαστική προσγείωση αεροσκάφους της Lufthansa στη Θεσσαλονίκη

Το αεροσκάφος εκτελούσε το δρομολόγιο Φρανκφούρτη-Λάρνακα 

Ροδόπη: Εξαφανίστηκε Βρετανή τουρίστρια

Ροδόπη: Εξαφανίστηκε Βρετανή τουρίστρια

Αστυνομία και πυροσβεστική την αναζητούν ασταμάτητα 

Συνελήφθη 54χρονος επιδειξίας έξω από σχολείο της Γλυφάδας

Συνελήφθη 54χρονος επιδειξίας έξω από σχολείο της Γλυφάδας

Πήγε έξω από το συγκεκριμένο σχολείο και έκανε άσεμνες πράξεις στα παιδιά 

Ανδρας έπεσε στις γραμμές του μετρό και ανασύρθηκε νεκρός

Ανδρας έπεσε στις γραμμές του μετρό και ανασύρθηκε νεκρός

Στον σταθμό «Πανεπιστήμιο» 

Τα μέλη του Ρουβίκωνα εισέβαλαν στο πρώην υπουργείο Εμπορικής Ναυτιλίας

Τα μέλη του Ρουβίκωνα εισέβαλαν στο πρώην υπουργείο Εμπορικής Ναυτιλίας

Ανέβηκαν στους ορόφους και πέταξαν φέιγ βολάν 

Σκληρή απάντηση Τραμπ: Ο Κιμ Γιονγκ Ουν είναι τρελός, θα δοκιμαστεί όπως ποτέ άλλοτε

Σκληρή απάντηση Τραμπ: Ο Κιμ Γιονγκ Ουν είναι τρελός, θα δοκιμαστεί όπως ποτέ άλλοτε

Οι απειλές συνεχίζονται 

Η Uber χάνει την άδεια λειτουργίας της στο Λονδίνο

Η Uber χάνει την άδεια λειτουργίας της στο Λονδίνο

Εκτός κυκλοφορίας η εταιρία στην βρετανική πρωτεύουσα 



© Copyright 2017 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services