Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

NEWSLETTER
Το Akous.gr επιλέγει και σου στέλνει μόνο τα καλύτερα στο email σου:
ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
RADIO PALKO: Tα καλύτερα Ρεμπέτικα & Λαϊκά - Ο αυθεντικός ελληνικός!

RADIO PALKO: Tα καλύτερα Ρεμπέτικα & Λαϊκά - Ο αυθεντικός ελληνικός!

Mόνο τραγούδια, χωρίς λόγια και διαφημίσεις... 

«Βιομηχανία βίζιτας» από Ελληνίδες που ταξιδεύουν πάμφθηνα από Θεσσαλονίκη στο Μιλάνο

«Βιομηχανία βίζιτας» από Ελληνίδες που ταξιδεύουν πάμφθηνα από Θεσσαλονίκη στο Μιλάνο

Τα δήθεν ταξίδια για ψώνια κρύβουν κάτι άλλο 

Ανδρας έπεσε σε «πηγάδι» 40 μέτρων στο Λαύριο κάνοντας motocross

Ανδρας έπεσε σε «πηγάδι» 40 μέτρων στο Λαύριο κάνοντας motocross

Σε εξέλιξη επιχείρηση διάσωσης 

Αλλάζει ο τρόπος χορήγησης αντιβιοτικών

Αλλάζει ο τρόπος χορήγησης αντιβιοτικών

Αναζητείται λύση για την αλόγιστη χρήση αντιβιοτικών στη χώρα 

Γλυκόπικρο το σκίτσο του Αρκά για την φυγή των νέων από την Ελλάδα

Γλυκόπικρο το σκίτσο του Αρκά για την φυγή των νέων από την Ελλάδα

Μια μεγάλη αλήθεια δοσμένη εύστοχα με χιούμορ 

Προβάδισμα 9,7% για ΝΔ έναντι ΣΥΡΙΖΑ δείχνει νέα δημοσκόπηση

Προβάδισμα 9,7% για ΝΔ έναντι ΣΥΡΙΖΑ δείχνει νέα δημοσκόπηση

Ο πρωθυπουργός «χάνει έδαφος» λόγω Σκοπίων 

Υπερχείλισαν όλα τα ποτάμια στα Τρίκαλα, κινδυνεύουν χωριά

Υπερχείλισαν όλα τα ποτάμια στα Τρίκαλα, κινδυνεύουν χωριά

Τα πρώτα προβλήματα από την έντονη βροχή 

Με ένα αφοπλιστικό video ο Stephen Fry αποκάλυψε ότι πάσχει από καρκίνο

Με ένα αφοπλιστικό video ο Stephen Fry αποκάλυψε ότι πάσχει από καρκίνο

Το ευχαριστώ στον σύντροφό του 

Χειμερινοί Ολυμπιακοί: Εισβολή στην παγοπίστα (γνώριμου) θεατή με ροζ φούστα

Χειμερινοί Ολυμπιακοί: Εισβολή στην παγοπίστα (γνώριμου) θεατή με ροζ φούστα

Ο άνδρας κάλυψε με ένα λούτρινο ζωάκι τα απόκρυφά του 

Αφαιρούν το όνομα «Μέγας Αλέξανδρος» από την πινακίδα στο αεροδρόμιο των Σκοπίων

Αφαιρούν το όνομα «Μέγας Αλέξανδρος» από την πινακίδα στο αεροδρόμιο των Σκοπίων

Υλοποιείται η απόφαση που πήρε πρόσφατα η κυβέρνηση των Σκοπίων 

Εύβοια: Χείμαρρος σκότωσε γυναίκα μπροστά στην κόρη της - Η τραγική ιστορία της οικογένειας

Εύβοια: Χείμαρρος σκότωσε γυναίκα μπροστά στην κόρη της - Η τραγική ιστορία της οικογένειας

Οι δυο γυναίκες επέβαιναν σε αυτοκίνητο που εγκλωβίστηκε στο χείμαρρο 

Συναγερμός για πτήση της Aegean προς Βιέννη που επέστρεψε στην Αθήνα

Συναγερμός για πτήση της Aegean προς Βιέννη που επέστρεψε στην Αθήνα

Δεν έχει γίνει γνωστό που εντοπίζεται η βλάβη 

Συναγερμός στις φυλακές Κορυδαλλού: Εξέγερση από κρατούμενους

Συναγερμός στις φυλακές Κορυδαλλού: Εξέγερση από κρατούμενους

Πήραν τα κλειδιά από τους φύλακες 

Ξανά «ρεσιτάλ» Αντετοκούνμπο και νίκη των Bucks στην παράταση

Ξανά «ρεσιτάλ» Αντετοκούνμπο και νίκη των Bucks στην παράταση

Ο Γιάννης είχε (πάλι) κέφια 

Ουκρανία: Αγέλη αδέσποτων σκύλων κατασπάραξε 12χρονο κορίτσι

Ουκρανία: Αγέλη αδέσποτων σκύλων κατασπάραξε 12χρονο κορίτσι

Επέστρεφε από το σχολείο του 

Αυτή είναι η γυναίκα που προσπάθησε να εισβάλει στο Λευκό Οίκο με το αυτοκίνητό της

Αυτή είναι η γυναίκα που προσπάθησε να εισβάλει στο Λευκό Οίκο με το αυτοκίνητό της

Σύμφωνα με Αμερικανικά ΜΜΕ είχε μαζί της όπλο ενώ είχε ξαναπροσπαθήσει τον περασμένο Απρίλιο 

Έπιασαν για φοροδιαφυγή μέχρι και καρναβαλικά γκρουπ στην Πάτρα

Έπιασαν για φοροδιαφυγή μέχρι και καρναβαλικά γκρουπ στην Πάτρα

Στην Πάτρα οι 6 στις 10 επιχειρήσεις που ελέγχθηκαν βρέθηκαν να φοροδιαφεύγουν.  

Ο καιρός του Σαββατοκύριακου: Ραγδαία επιδείνωση με βροχές, καταιγίδες και χιόνια

Ο καιρός του Σαββατοκύριακου: Ραγδαία επιδείνωση με βροχές, καταιγίδες και χιόνια

Φαινόμενα κατά τόπους ισχυρά στη Δυτική Στερεά, την Πελοπόννησο, την Ανατολική Στερεά και την Εύβοια 

Αυστηρό μήνυμα ΕΕ και Τούσκ: Ζητώ άμεση παύση των Τουρκικών προκλήσεων σε Αιγαίο-Κύπρο

Αυστηρό μήνυμα ΕΕ και Τούσκ: Ζητώ άμεση παύση των Τουρκικών προκλήσεων σε Αιγαίο-Κύπρο

Ευρωπαϊκή στήριξη στο κυριαρχικό δικαίωμα της Κύπρου να ερευνά και να εκμεταλλεύεται τους φυσικούς πόρους της 

Ένα άθικτο αεροπλάνο βρέθηκε στην μέση του πουθενά στο Μπαλί και κανείς δεν ξέρει το γιατί

Ένα άθικτο αεροπλάνο βρέθηκε στην μέση του πουθενά στο Μπαλί και κανείς δεν ξέρει το γιατί

Πολύ παράξενο 

Ένας κλειδαράς κατάφερε αυτό που δεν μπορούσαν επαγγελματίες αστρονόμοι

Ένας κλειδαράς κατάφερε αυτό που δεν μπορούσαν επαγγελματίες αστρονόμοι

Δοκίμαζε στο σπίτι του τη νέα κάμερα και κέρδισε «το κοσμικό λαχείο» 

Κανείς δεν μπόρεσε ποτέ να αντισταθεί στα κορίτσια του αερόμπικ

Κανείς δεν μπόρεσε ποτέ να αντισταθεί στα κορίτσια του αερόμπικ

Λαστέξ, κορμάκια και ιδρώτας 

RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

Μουσική που δεν θα ακούς αλλού 

Η Εθνική νίκησε την Εσθονία

Η Εθνική νίκησε την Εσθονία

Ακόμα ένα βήμα για την πρόκριση  

ΕΦΕΤ: Αποσύρει προϊόν των ΙΚΕΑ

ΕΦΕΤ: Αποσύρει προϊόν των ΙΚΕΑ

Λόγω παραβίασης των προδιαγραφών ασφαλείας και υγιεινής  

Ιταλός σε τούρκο πλοίαρχο: Φύγετε, γιατί θα βουλιάξουμε μαζί

Ιταλός σε τούρκο πλοίαρχο: Φύγετε, γιατί θα βουλιάξουμε μαζί

«Δεν μπορώ να ελέγξω την ταχύτητα και τη ρότα μας». 

Στη Βρετανία νοικιάζουν διαμερίσματα με αντάλλαγμα το σeξ αντί για νοίκι

Στη Βρετανία νοικιάζουν διαμερίσματα με αντάλλαγμα το σeξ αντί για νοίκι

Συχνά ευάλωτα άτομα πέφτουν θύματα ιδιοκτητών 

Στο Αμστερνταμ βάζουν αυστηρούς κανόνες στην περιοχή με τα κόκκινα φανάρια

Στο Αμστερνταμ βάζουν αυστηρούς κανόνες στην περιοχή με τα κόκκινα φανάρια

Ο δήμος προχωρά σε μεγάλες αλλαγές 

Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε πλήθος στη ρωσική πόλη Νοβοσιμπίρσκ

Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε πλήθος στη ρωσική πόλη Νοβοσιμπίρσκ

Δυο νεκροί 

Μυτιλήνη: Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε πεντάχρονο αγοράκι

Μυτιλήνη: Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε πεντάχρονο αγοράκι

Το δυστύχημα συνέβη κοντά στον καταυλισμό του Καρά Τεπέ 

Πυροβολισμοί με δύο νεκρούς στη Ζυρίχη

Πυροβολισμοί με δύο νεκρούς στη Ζυρίχη

Συναγερμός στην ελβετική πόλη 

Κινητό τηλέφωνο: Φωτιά από τις αυξήσεις στα τιμολόγια

Κινητό τηλέφωνο: Φωτιά από τις αυξήσεις στα τιμολόγια

Πότε έρχονται ποιοι θα πληρώσουν παραπάνω 

Συνάντηση Τσίπρα - Μέρκελ για το Σκοπιανό στη Σύνοδο της ΕΕ

Συνάντηση Τσίπρα - Μέρκελ για το Σκοπιανό στη Σύνοδο της ΕΕ

Σειρά έχουν οι συναντήσεις του πρωθυπουργού με Μογκερίνι και Γιούνκερ  

Εντοπίστηκε ύποπτο δέμα με παραλήπτη τον Προκόπη Παυλόπουλο

Εντοπίστηκε ύποπτο δέμα με παραλήπτη τον Προκόπη Παυλόπουλο

Στα ΕΛΤΑ Ψυχικού 

Φήμες ότι ο Γκουαρδιόλα προσπαθεί να μεταφέρει στην Καταλονία τον Πουτζδεμόν

Φήμες ότι ο Γκουαρδιόλα προσπαθεί να μεταφέρει στην Καταλονία τον Πουτζδεμόν

Με το ιδιωτικό του αεροπλάνο 

Το Σκοπιανό διπλασίασε τις εpωτικές επαφές των Ελλήνων!

Το Σκοπιανό διπλασίασε τις εpωτικές επαφές των Ελλήνων!

Η νέα μελέτη - διαπίστωση του Ανδρολογικού Ινστιτούτου 

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού: Καταιγίδες και χιόνια από το Σάββατο

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού: Καταιγίδες και χιόνια από το Σάββατο

Η αναλυτική πρόγνωση της ΕΜΥ 

Κατάσταση ναυμαχίας στην Κυπριακή ΑΟΖ

Κατάσταση ναυμαχίας στην Κυπριακή ΑΟΖ

Τουρκική φρεγάτα παραλίγο να συγκρουστεί με το ιταλικό γεωτρύπανο 

Γυμναστής έσπασε στο ξύλο 21χρονο σε γυμναστήριο του Αλίμου

Γυμναστής έσπασε στο ξύλο 21χρονο σε γυμναστήριο του Αλίμου

Διαφώνησαν για μια άσκηση 

Θεσσαλονίκη: Αυτή είναι η αρχαία πόλη του μετρό

Θεσσαλονίκη: Αυτή είναι η αρχαία πόλη του μετρό

Στο φως όλα τα εντυπωσιακά ευρήματα 



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services