Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

NEWSLETTER
Το Akous.gr επιλέγει και σου στέλνει μόνο τα καλύτερα στο email σου:
ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

LIVE
RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

Μουσική που δεν θα ακούς αλλού 

Θρίλερ με την ταυτότητα του τρομοκράτη που αιματοκύλισε το Λονδίνο

Θρίλερ με την ταυτότητα του τρομοκράτη που αιματοκύλισε το Λονδίνο

Σύγχυση και αντικρουόμενες πληροφορίες 

Υπάρχει κάτι περίεργο και σeξιστικό στις φωτογραφίες Κάρολου - Νταϊάνας που κανέις δεν είχε προσέξει

Υπάρχει κάτι περίεργο και σeξιστικό στις φωτογραφίες Κάρολου - Νταϊάνας που κανέις δεν είχε προσέξει

Τόσες και τόσες φωτογραφίες και τόσα χρόνια δεν πέρασε από το μυαλό κανενός  

Η ΕΣΗΕΑ διέγραψε τον Γιώργο Λιάγκα

Η ΕΣΗΕΑ διέγραψε τον Γιώργο Λιάγκα

Για τη συμμετοχή του σε τηλεοπτική διαφήμιση 

11 τροφές που πιστεύεις πως είναι κακές αλλά δεν είναι

11 τροφές που πιστεύεις πως είναι κακές αλλά δεν είναι

Μύθοι και πραγματικότητα στο πιάτο μας  

Ποιός είναι ο μισθός ενός πιλότου της Aegean;

Ποιός είναι ο μισθός ενός πιλότου της Aegean;

Απάντηση από τον ίδιο τον Πρόεδρο της εταιρείας Θεόδωρο Βασιλάκη 

ALCO: Μεγάλη η αποδοχή του κόσμου στη Δημόσια Τηλεόραση

ALCO: Μεγάλη η αποδοχή του κόσμου στη Δημόσια Τηλεόραση

Λάθος κρίνουν το «μαύρο» 

Χιλιάδες κροτίδες σε αποθήκη στην Αττική

Χιλιάδες κροτίδες σε αποθήκη στην Αττική

Επρόκειτο να διοχετευτούν εν όψει της Ανάστασης  

Μεγάλη νίκη του Ολυμπιακού κόντρα στον Ερυθρό Αστέρα

Μεγάλη νίκη του Ολυμπιακού κόντρα στον Ερυθρό Αστέρα

Με το πεταχτάρι του Πρίντεζη  

Κοντά στην Ίντερ ο Μανωλάς

Κοντά στην Ίντερ ο Μανωλάς

Το deal μεταξύ των δύο πλευρών θα φτάσει τα 40 εκατ. ευρώ  

Οπαδοί του Ερυθρού Αστέρα τραγούδησαν το «Θρύλε ολέ»

Οπαδοί του Ερυθρού Αστέρα τραγούδησαν το «Θρύλε ολέ»

Εκπληκτική ατμόσφαιρα στον αγώνα του Ολυμπιακού 

Ισπανία: Συνελήφθησαν 3 τζιχαντιστές σε Βαλένθια και Καταλονία

Ισπανία: Συνελήφθησαν 3 τζιχαντιστές σε Βαλένθια και Καταλονία

Μαροκινής καταγωγής και οι τρεις κατηγορούμενοι 

Το GPS του κινητού αδρανοποιεί το GPS του εγκεφάλου

Το GPS του κινητού αδρανοποιεί το GPS του εγκεφάλου

Καλό να κλείνει κανείς το GPS της συσκευής του που και που 

Αστυνομία: Πάνω από 8.000 συλλήψεις τον Φεβρουάριο

Αστυνομία: Πάνω από 8.000 συλλήψεις τον Φεβρουάριο

Εξιχνιάστηκαν πάνω από 3.000 υποθέσεις  

Ρύθμιση για τα εξ αποστάσεως πτυχία και τις μεταπτυχιακές σπουδές

Ρύθμιση για τα εξ αποστάσεως πτυχία και τις μεταπτυχιακές σπουδές

Θα κατατεθεί νομοσχέδιο από το υπουργείο Παιδείας  

Μανιάτης: Πιθανή χρεοκοπία της ΔΕΗ θα συμπαρασύρει ολόκληρη τη χώρα

Μανιάτης: Πιθανή χρεοκοπία της ΔΕΗ θα συμπαρασύρει ολόκληρη τη χώρα

Σημειώνει ότι η επιχειρήση έχει ήδη κηρύξει στάση πληρωμών προς τους προμηθευτές 

Σκρέκας: Σε κλειστή μονάδα της ΔΕΗ απασχολούνται 77 υπάλληλοι

Σκρέκας: Σε κλειστή μονάδα της ΔΕΗ απασχολούνται 77 υπάλληλοι

Ο συγκεκριμένος σταθμός είναι κλειστός και δεν βρίσκεται καν σε ψυχρή εφεδρεία 

Αυτός είναι ο τρομοκράτης του Λονδίνου

Αυτός είναι ο τρομοκράτης του Λονδίνου

Πρόκειται για Ασιάτη, ηλικίας περίπου 40 ετών 

Ντάισελμπλουμ: Λυπάμαι αν τους πρόσβαλα αλλά δεν παραιτούμαι

Ντάισελμπλουμ: Λυπάμαι αν τους πρόσβαλα αλλά δεν παραιτούμαι

Εξακολουθεί να θεωρεί ότι οι δηλώσεις του «παρερμηνεύθηκαν» 

Φεύγει ο Τζώνης Καλημέρης από τον Antenna

Φεύγει ο Τζώνης Καλημέρης από τον Antenna

Επίσημη ανακοίνωση από το κανάλι 

Ελλήνων Συνέλευσις: Ο Σώρρας είναι παντού

Ελλήνων Συνέλευσις: Ο Σώρρας είναι παντού

«Είναι αθώος και αυτός και η γυναίκα του» 

Εκτροχιασμός τρένου στη Λουκέρνη

Εκτροχιασμός τρένου στη Λουκέρνη

Τρεις τραυματίες 

Σταμάτη: Ο άνδρας μου είπε ότι ο Σημίτης είναι «νονός», ο Παπανδρέου έχει σκοπό να μας εξοντώσει

Σταμάτη: Ο άνδρας μου είπε ότι ο Σημίτης είναι «νονός», ο Παπανδρέου έχει σκοπό να μας εξοντώσει

Τι υποστήριξε στην απολογία της η σύζυγος του Άκη Τσοχατζόπουλου  

Τι έργα θα κάνει σε κάθε αεροδρόμιο η Fraport

Τι έργα θα κάνει σε κάθε αεροδρόμιο η Fraport

Επενδύσεις ύψους 1 δισ. ευρώ στα 14 αεροδρόμια 

Πήγαν να ληστέψουν σούπερ μάρκετ αλλά πήραν τα χρήματα για το Χαμόγελο του Παιδιού

Πήγαν να ληστέψουν σούπερ μάρκετ αλλά πήραν τα χρήματα για το Χαμόγελο του Παιδιού

Άρπαξαν το κουτί με τα λεφτά για τα παιδάκια και εξαφανίστηκαν 

Eurovision: Η Ουκρανία απαγόρευσε την είσοδο στη χώρα στην Ρωσίδα τραγουδίστρια

Eurovision: Η Ουκρανία απαγόρευσε την είσοδο στη χώρα στην Ρωσίδα τραγουδίστρια

Πρόβλημα και με την εκπρόσωπο της Αρμενίας 

Νεκροί και τραυματίες από δυο επιθέσεις στο Λονδίνο - Σκληρές εικόνες

Νεκροί και τραυματίες από δυο επιθέσεις στο Λονδίνο - Σκληρές εικόνες

Αυτοκίνητο παρέσυρε πεζούς στη Γέφυρα του Ουέστμινστερ - Άγνωστος μαχαίρωσε αστυνομικό στην Βουλή 

Εκπρόσωπος Ντάισελμπλουμ: Δεν εννοούσε την Ελλάδα

Εκπρόσωπος Ντάισελμπλουμ: Δεν εννοούσε την Ελλάδα

Προσπαθεί να το μαζέψει ο πρόεδρος του Eurogroup  

Έλληνας δικαστής στη θέση του αντιπροέδρου του ΕΔΔΑ

Έλληνας δικαστής στη θέση του αντιπροέδρου του ΕΔΔΑ

Το υπουργείο Δικαιοσύνης συγχαίρει τον καθηγητή Λίνο Αλέξανδρο Σισιλιάνο  

Ερντογάν: Δεν θα μπορείτε ούτε να περπατήσετε με ασφάλεια

Ερντογάν: Δεν θα μπορείτε ούτε να περπατήσετε με ασφάλεια

Έτοιμη να καταρρεύσει η συμφωνία για το προσφυγικό, διαμηνύει η Άγκυρα  

Από σκάνδαλο σε σκάνδαλο ο Φιγιόν

Από σκάνδαλο σε σκάνδαλο ο Φιγιόν

Πήρε 50.000 δολάρια για να φέρει σε επαφή τον Πούτιν με Λιβανέζο επιχειρηματία 

15.000 ελληνικές επιχειρήσεις επενδύουν στη Βουλγαρία

15.000 ελληνικές επιχειρήσεις επενδύουν στη Βουλγαρία

Στο «φορολογικό παράδεισο» 

To αιχμηρότατο μήνυμα του Γιάνη Βαρουφάκη για τα ποτά και τις γυναίκες του Ντάισελμπλουμ

To αιχμηρότατο μήνυμα του Γιάνη Βαρουφάκη για τα ποτά και τις γυναίκες του Ντάισελμπλουμ

Δείτε τι έγραψε στο Twitter 

Σήμερα θα ψηφίσει η βουλή της Σκωτίας για το νέο δημοψήφισμα

Σήμερα θα ψηφίσει η βουλή της Σκωτίας για το νέο δημοψήφισμα

Η πρωθυπουργός Νίκολα Στέρτζον αναμένεται να κερδίσει την ψηφοφορία 

Μυστήριο με την κατάσταση της υγείας του Στάθη Ψάλτη

Μυστήριο με την κατάσταση της υγείας του Στάθη Ψάλτη

Τι δήλωσε ο Σπύρος Μπιμπίλας για τις πληροφορίες που φτάνουν στο σωματείο ηθοποιών 

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη παιδόφιλος που βίαζε κατ` εξακολούθηση δυο 11χρονα αγοράκια

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη παιδόφιλος που βίαζε κατ` εξακολούθηση δυο 11χρονα αγοράκια

Από τον περασμένο Σεπτέμβριο, ο 39χρονος προέβη κατ' επανάληψη σε ασελγείς πράξεις  

Οι αντιδράσεις για τις δηλώσεις Ντάισελμπλουμ για τα ποτά και τις γυναίκες

Οι αντιδράσεις για τις δηλώσεις Ντάισελμπλουμ για τα ποτά και τις γυναίκες

Αρνήθηκε να ζητήσει συγγνώμη ο πρόεδρος του Eurogroup 

Βρυξέλλες: Τελετές μνήμης για τις τρομοκρατικές επιθέσεις

Βρυξέλλες: Τελετές μνήμης για τις τρομοκρατικές επιθέσεις

Είχαν προκαλέσει τον θάνατο 32 ανθρώπων και τον τραυματισμό περίπου 320 

Οι τρομακτικές εικόνες από τις πλημμύρες στο Περού που άφησαν πίσω τους 78 νεκρούς

Οι τρομακτικές εικόνες από τις πλημμύρες στο Περού που άφησαν πίσω τους 78 νεκρούς

Η χώρα έχει κηρυχθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης 

Πώς η ευρύτερη συναίνεση από την ΝΔ που ζητά ο Σόιμπλε μπορεί να οδηγήσει σε εκλογές

Πώς η ευρύτερη συναίνεση από την ΝΔ που ζητά ο Σόιμπλε μπορεί να οδηγήσει σε εκλογές

Ευρύτερη συναίνεση για τα νέα μέτρα ζήτησαν οι δανειστές 



© Copyright 2017 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services