Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

NEWSLETTER
Το Akous.gr επιλέγει και σου στέλνει μόνο τα καλύτερα στο email σου:
ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
RADIO PALKO: Το ελληνικό ραδιόφωνο με αγαπημένα  ρεμπέτικα & λαϊκά τραγούδια

LIVE
RADIO PALKO: Το ελληνικό ραδιόφωνο με αγαπημένα ρεμπέτικα & λαϊκά τραγούδια

Μόνο μουσική, χώρις λόγια και διαφημίσεις... 

Πρόεδρος Φιλιππίνων σε στρατιώτες: Βιάστε τρεις γυναίκες, αναλαμβάνω την ευθύνη

Πρόεδρος Φιλιππίνων σε στρατιώτες: Βιάστε τρεις γυναίκες, αναλαμβάνω την ευθύνη

Επισκέφθηκε την περιοχή που διεξάγονται οι μάχες του κυβερνητικού στρατού με ομάδες τζιχαντιστών 

Τίποτα ύποπτο δεν βρέθηκε στο θέατρο που εκκενώθηκε στο Λονδίνο

Τίποτα ύποπτο δεν βρέθηκε στο θέατρο που εκκενώθηκε στο Λονδίνο

Μετά την διεξοδική έρευνα 

Δεν τα βρίσκουν πουθενά Μέρκελ και Τραμπ

Δεν τα βρίσκουν πουθενά Μέρκελ και Τραμπ

Ακύρωσαν και οι δυο την προγραμματισμένη συνέντευξη τύπου 

Χάος στο μετρό του Πόρτλαντ: Ακροδεξιός σκότωσε δυο μουσουλμάνους

Χάος στο μετρό του Πόρτλαντ: Ακροδεξιός σκότωσε δυο μουσουλμάνους

Αφού πρώτα έδωσε μια ομιλία μίσους 

Ανεμοστρόβιλος χτύπησε την Σητεία στην Κρήτη

Ανεμοστρόβιλος χτύπησε την Σητεία στην Κρήτη

Χτύπησε η κακοκαιρία 

Ένταση στην πορεία του 1ου αυτοοργανωμένου Gay Pride στη Θεσσαλονίκη

Ένταση στην πορεία του 1ου αυτοοργανωμένου Gay Pride στη Θεσσαλονίκη

Νεαρός έβρισε τους διαδηλωτές 

Ακυρώθηκαν όλες οι πτήσεις της British Airways από Χίθροου και Γκάτγουικ

Ακυρώθηκαν όλες οι πτήσεις της British Airways από Χίθροου και Γκάτγουικ

Εξαιτίας της διακοπής λειτουργίας ενός ηλεκτρονικού συστήματος 

Η Βουλή αρνείται ότι έλεγξε το τρομοδέμα του Λουκά Παπαδήμου

Η Βουλή αρνείται ότι έλεγξε το τρομοδέμα του Λουκά Παπαδήμου

Από διεύθυνση στο Κολωνάκι εστάλη ο φάκελος 

Η Ζωή Κωνσταντοπούλου δεν καταδίκασε την επίθεση σε βάρος του Λουκά Παπαδήμου

Η Ζωή Κωνσταντοπούλου δεν καταδίκασε την επίθεση σε βάρος του Λουκά Παπαδήμου

«Εγώ δεν θα βγω να καταδικάσω τη βία απ’ όπου κι αν προέρχεται» 

Τουρκία: Τραγωδία με 8 νεκρούς και 34 τραυματίες από ανατροπή λεωφορείου

Τουρκία: Τραγωδία με 8 νεκρούς και 34 τραυματίες από ανατροπή λεωφορείου

Ο οδηγός του λεωφορείου φέρεται να έχασε τον έλεγχο του οχήματος σε διασταύρωση 

Αγνωστοι ανατίναξαν ATM μέσα στο Δρομοκαΐτειο

Αγνωστοι ανατίναξαν ATM μέσα στο Δρομοκαΐτειο

Τα ξημερώματα 

Ιράκ: Ξεκίνησε η τελική στρατιωτική επιχείρηση για την ανακατάληψη της Μοσούλης

Ιράκ: Ξεκίνησε η τελική στρατιωτική επιχείρηση για την ανακατάληψη της Μοσούλης

Το προπύργιο των Τζιχαντιστών 

Ακόμα δυο άτομα συνελήφθησαν για την τρομοκρατική επίθεση στο Μάντσεστερ

Ακόμα δυο άτομα συνελήφθησαν για την τρομοκρατική επίθεση στο Μάντσεστερ

Οι συλληφθέντες έφτασαν του 11 

Ο... συμπαθητικός διαρρήκτης που μπήκε από την οροφή αλλά δεν έψαξε για χρήματα

Ο... συμπαθητικός διαρρήκτης που μπήκε από την οροφή αλλά δεν έψαξε για χρήματα

Ο ιδιοκτήτης δεν κατέθεσε μήνυση εναντίον του 

«Μαύρα Κοράκια»: Οι βαρβαρότητες του ISIS γίνονται σίριαλ

«Μαύρα Κοράκια»: Οι βαρβαρότητες του ISIS γίνονται σίριαλ

Οι ιστορίες βασίζονται σε πραγματικές εμπειρίες ανθρώπων  

Τριντό - Μακρόν: Η... ρομαντική βόλτα δυο γοητευτικών ηγετών

Τριντό - Μακρόν: Η... ρομαντική βόλτα δυο γοητευτικών ηγετών

Ραντεβού στην Σικελία 

9χρονη παρακολουθούσε ποpνο στο σχολείο «για να μάθει τι της έκανε ο μπαμπάς το βράδυ»

9χρονη παρακολουθούσε ποpνο στο σχολείο «για να μάθει τι της έκανε ο μπαμπάς το βράδυ»

Σοκ στην τοπική κοινωνία 

Από έλεγχο στην Βουλή είχε περάσει το τρομοδέμα που τραυμάτισε τον Παπαδήμο

Από έλεγχο στην Βουλή είχε περάσει το τρομοδέμα που τραυμάτισε τον Παπαδήμο

Επιβεβαιώθηκε η κατάθεση του συνοδού ασφαλείας 

Το μυστηριώδες SOS που ανάγκασε τις αρχές της Αυστραλίας να ζητήσουν την βοήθεια του κοινού

Το μυστηριώδες SOS που ανάγκασε τις αρχές της Αυστραλίας να ζητήσουν την βοήθεια του κοινού

Το γιγάντιο SOS βρέθηκε σε ερημική περιοχή της Δυτικής Αυστραλίας 

Τραγωδία στο Αγρίνιο: 18χρονος υπέκυψε στα τραύματά του μετά από τροχαίο

Τραγωδία στο Αγρίνιο: 18χρονος υπέκυψε στα τραύματά του μετά από τροχαίο

Το μηχανάκι βρέθηκε «σφηνωμένο» κάτω από Ι.Χ 

Πλάνα σοκ με τον Λουκά Παπαδήμο αιμόφυρτο πάνω στο φορείο

Πλάνα σοκ με τον Λουκά Παπαδήμο αιμόφυρτο πάνω στο φορείο

Σοκάρουν οι εικόνες με τον πρώην Πρωθυπουργό πάνω στο φορείο με σκισμένα ρούχα και αίματα στο σώμα του. 

Βραζιλία: Ανακάλυψαν εντυπωσιακό σμαράγδι άνω των 272 κιλών

Βραζιλία: Ανακάλυψαν εντυπωσιακό σμαράγδι άνω των 272 κιλών

Ο πελώριος λίθος που ανακαλύφθηκε πρόσφατα πρόκειται να εκτεθεί σε μουσεία.  

Τυχαία ανακάλυψη ανοίγει τον δρόμο για τη θεραπεία της τριχόπτωσης

Τυχαία ανακάλυψη ανοίγει τον δρόμο για τη θεραπεία της τριχόπτωσης

Τα πειράματα έγιναν σε εργαστηριακά ποντίκια 

Εκτελέστηκε ύστερα από 34 χρόνια ο «Χουντίνι των θανατοποινιτών»

Εκτελέστηκε ύστερα από 34 χρόνια ο «Χουντίνι των θανατοποινιτών»

Καταδικάστηκε σε θάνατο το 1983 αλλά έβρισκε πάντα τρόπο να την γλιτώνει 

RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

LIVE
RADIO GAZI: Μόνο έντεχνη μουσική, χωρίς λόγια και διαφημίσεις!

Μουσική που δεν θα ακούς αλλού 

Τρόμος για νεαρή γυναίκα στη Γλυφάδα - Αγνωστος υπό την απειλή όπλου πήρε το αμάξι

Τρόμος για νεαρή γυναίκα στη Γλυφάδα - Αγνωστος υπό την απειλή όπλου πήρε το αμάξι

Εφιαλτικές στιγμές έζησε μια νεαρή γυναίκα 

Ο Ερντογάν απαγορεύει τη λέξη «αρένα» στις ονομασίες των γηπέδων

Ο Ερντογάν απαγορεύει τη λέξη «αρένα» στις ονομασίες των γηπέδων

Ο πρόεδρος επισήμανε ότι πρόκειται για έναν όρο που δεν προέρχεται από την τουρκική γλώσσα  

Βρετανία: 15 χρόνια φυλακή σε φοιτητή που έφτιαξε και άφησε βόμβα στο μετρό για να κάνει «φάρσα»

Βρετανία: 15 χρόνια φυλακή σε φοιτητή που έφτιαξε και άφησε βόμβα στο μετρό για να κάνει «φάρσα»

Ο 20χρονος έφτιαξε τη βόμβα στο σπίτι του χρησιμοποιώντας ξυπνητήρι που είχε αγοράσει έναντι 2 λιρών 

Συνελήφθη 54χρονος Έλληνας για απάτες ύψους 2,2 εκ. ευρώ στη Γερμανία

Συνελήφθη 54χρονος Έλληνας για απάτες ύψους 2,2 εκ. ευρώ στη Γερμανία

Κατηγορείται ότι είχε στήσει επικερδή «πυραμίδα»  

Έρχεται κατάργηση του ειδικού φόρου στο κρασί μέσα στο 2017

Έρχεται κατάργηση του ειδικού φόρου στο κρασί μέσα στο 2017

Τη δήλωση έκανε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Βαγγέλης Αποστόλου 

Καλαμάτα: Κεραυνός έβαλε φωτιά σε φοίνικα

Καλαμάτα: Κεραυνός έβαλε φωτιά σε φοίνικα

Το περιστατικό κατέγραψε κάτοικος με την κάμερά της 

Πάνω από 20 άτομα επιτέθηκαν και ξυλοκόπησαν διαιτητή στο μαγαζί του

Πάνω από 20 άτομα επιτέθηκαν και ξυλοκόπησαν διαιτητή στο μαγαζί του

Νέο κρούσμα βίας στο πολύπαθο ελληνικό ποδόσφαιρο 

ΠΟΕΔΗΝ: Η Χρυσή Αυγή (και όχι ο Παπαδήμος) παρεμπόδισε τη χθεσινή εφημερία του Ευαγγελισμού

ΠΟΕΔΗΝ: Η Χρυσή Αυγή (και όχι ο Παπαδήμος) παρεμπόδισε τη χθεσινή εφημερία του Ευαγγελισμού

Τι αναφέρει σε ανακοίνωσή της η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων Δημοσίων Νοσοκομείων. 

Αλβανοί στρατιώτες θα περάσουν από την Ελλάδα για ΝΑΤΟική άσκηση

Αλβανοί στρατιώτες θα περάσουν από την Ελλάδα για ΝΑΤΟική άσκηση

Θα συμμετάσχουν περίπου 4.000 στελέχη Ενόπλων Δυνάμεων  

Για πρώτη φορά ένας Πρώτος Κύριος ανάμεσα στις Πρώτες Κυρίες

Για πρώτη φορά ένας Πρώτος Κύριος ανάμεσα στις Πρώτες Κυρίες

Πρόκειται για τον σύζυγο του πρωθυπουργού του Λουξεμβούργου 

Χωρίς τρένα από 27 Μάιου έως 1 Ιουνίου

Χωρίς τρένα από 27 Μάιου έως 1 Ιουνίου

Λόγω απεργιακών κινητοποιήσεων 

Σύζυγος Παπαδήμου: Γιατί αυτό; Θυσίασε πολλά για την Ελλάδα

Σύζυγος Παπαδήμου: Γιατί αυτό; Θυσίασε πολλά για την Ελλάδα

«Πονάω να βλέπω τον άνδρα μου έτσι» 

828 Τούρκοι στρατιώτες σε νοσοκομείο - Ένας νεκρός

828 Τούρκοι στρατιώτες σε νοσοκομείο - Ένας νεκρός

Συμπτώματα ναυτίας, εμετού και διάρροιας σε στρατόπεδο εκπαίδευσης  

Σε κρίσιμη κατάσταση οικοδόμος που έπεσε από ύψος τεσσάρων μέτρων

Σε κρίσιμη κατάσταση οικοδόμος που έπεσε από ύψος τεσσάρων μέτρων

Πολύ σοβαρός τραυματισμός από την πτώση στο κενό  



© Copyright 2017 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services