Προϊόν «από δεύτερο χέρι» και ο άνθρωπος που θέλει να τα αλλάξει όλα
Γιατί οι περισσότεροι Κολομβιανοί δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τον διάσημο καφέ τους
Γιατί οι περισσότεροι Κολομβιανοί δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τον διάσημο καφέ τους - Προϊόν «από δεύτερο χέρι» και ο άνθρωπος που θέλει να τα αλλάξει όλα

Παρότι καλλιεργούν καφέ που η ποιότητά του τον εντάσσει στις κορυφαίες γεύσεις παγκοσμίως, οι περισσότεροι Κολομβιανοί δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τον αναγνωρισμένο διεθνώς καφέ τους.

Αντίθετα, συχνά πίνουν αυτό που αποκαλούν «καφέ από δεύτερο χέρι», που φτιάχνεται από καρπούς που δεν έχουν πλήρως ωριμάσει ή έχουν καβουρδιστεί περισσότερο από όσο πρέπει ή ακόμα και καρπούς που μολύνθηκαν από έντομα ή ασθένειες.

Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι πως οι καλλιεργητές- όπως συμβαίνει στις περισσότερες οικονομίες που δοκιμάζονται- έχουν κέρδος μόνο ή κυρίως από τις εξαγωγές, οπότε προορίζουν το καλύτερης ποιότητας προϊόν τους για άλλες χώρες, που πληρώνουν και καλύτερα.

«Η καλλιέργεια καφέ με σκοπό το κέρδος είναι μια πρόκληση», λέει στο BBC ο Jesus Martin που μεγάλωσε στην Κοιλάδα Santa Ana, γνωστή ως «το τρίγωνο του καφέ» στην Κολομβία, σε μια φάρμα καφέ ιδιοκτησίας του πατέρα και του παππού του.

«Οι μεσάζοντες, οι εξαγωγείς, εκείνοι που καβουρδίζουν και οι μεγάλες πολυεθνικές βγάζουν τα περισσότερα στην αλυσίδα του εμπορίου καφέ», εξηγεί.

Ο ίδιος, με σπουδές νομικής και διοίκησης επιχειρήσεων, θέλησε να αντιστρέψει τη διαδικασία αυτή και να επαναφέρει τον ποιοτικό καφέ στην Κολομβία. «Όταν το πρωτοείπα στην οικογένειά μου, μου είπαν πως είμαι τρελός», εξομολογείται.

Παρά την εμπειρία του και την οικογενειακή εμπλοκή του στην καλλιέργεια καφέ, ακόμα και το ξεκίνημα του «ονειρεμένου πρότζεκτ» του ήταν πολύ δύσκολο. Το μεγαλύτερο εμπόδιο ήταν να πείσει τους εργαζόμενούς του να επικεντρωθούν στην ποιότητα. Οι περισσότεροι ενδιαφέρονταν μόνο για την ποσότητα, αφού από αυτή ήταν εξαρτημένος και ο μισθός τους. Ο Martin αφιέρωσε ώρες για να εξοικειώσει τους ντόπιους καλλιεργητές με τη διαδικασία, από το χρώμα των ανώριμων καρπών μέχρι τη μυρωδιά και τη γεύση τους όταν έχουν αποξηραθεί και ξεκαθαριστεί.

Όταν εκείνοι συνειδητοποίησαν τη σημασία της ποιότητας, ο Martin πέρασε στη φάση δύο του σχεδίου του: να επιστρέψει τη διαδικασία του καβουρδίσματος στην Κολομβία αντί να πληρώνει για να γίνεται σε άλλες χώρες. Αγόρασε το δικό του μηχάνημα για να το κάνει αυτό- είναι χαρακτηριστικό πως σε όλη τη χώρα υπάρχουν μόνο πέντε- μια κίνηση που του κόστισε ακρινά αλλά ταυτόχρονα μείωσε τα κόστη του καβουρδίσματος, της αποθήκευσης και των εξαγωγών.

Τέσσερα χρόνια αργότερα, το 2008 το πάθος του άρχισε να αποδίδει καρπούς: άνοιξε το Café Jesus Martin στην πόλη Σαλέντο. Το κατάστημα και οι εκπαιδευμένοι baristas του, λέει ο ίδιος, συνέβαλαν σημαντικά στο να διδάξουν τους ντόπιους να απολαμβάνουν τον εξαιρετικό καφέ τους. «Αντιδρούν πολύ θετικά, ανακαλύπτουν κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που συνήθιζαν να πίνουν», εξηγεί, «όταν συνειδητοποιούν τη διαφορά στην ποιότητα του καφέ τους, αρχίζουν να νοιάζονται περισσότερο για το από πού και από ποιον αυτός προέρχεται». Έτσι το κάθε σακουλάκι καφέ που πωλείται στο κατάστημά του έχει τρία διακριτά σημάδια: το όνομα της φάρμας από την οποία προέρχεται, το όνομα του καλλιεργητή και την ημερομηνία που είναι καταλληλότερη για την κατανάλωσή του. Κατά τον Martin, αυτό συνδέει τους ντόπιους με τους καλλιεργητές γύρω τους.

«Τη στιγμή που είδα τον πατέρα μου να απολαμβάνει μια κούπα καφέ που καλλιεργήθηκε στις εκτάσεις του και καβουρδίστηκε από τον γιο του, συνειδητοποίησα πως η ιδέα μου ήταν επιτυχής. Εκείνη την ημέρα μου είπε πως ο καφές του έχει τη γεύση που θα έπρεπε ανέκαθεν να είχε», αφηγείται.

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Ποιοι εκλέγονται ευρωβουλευτές από όλα τα κόμματα

Ποιοι εκλέγονται ευρωβουλευτές από όλα τα κόμματα

Δείτε ποιοι εκλέγονται 

To Twitter πήρε φωτιά με απίστευτες ατάκες των ψηφοφόρων για τις εκλογές

To Twitter πήρε φωτιά με απίστευτες ατάκες των ψηφοφόρων για τις εκλογές

Πάρτι στα social media έκαναν οι χρήστες 

Δηλώσεις Τσίπρα: Εκλογές μετά το Β` γύρο δημοτικών εκλογών

Δηλώσεις Τσίπρα: Εκλογές μετά το Β` γύρο δημοτικών εκλογών

Άμεση προκήρηξη εκλογών 

Κυριάκος Μητσοτάκης: Ο πρωθυπουργός πρέπει να παραιτηθεί

Κυριάκος Μητσοτάκης: Ο πρωθυπουργός πρέπει να παραιτηθεί

Η Ελλάδα χρειάζεται εκλογές 

Περιφερειακές Eκλογές: Δείτε τον χάρτη - Ζωντανά τα αποτελέσματα

LIVE
Περιφερειακές Eκλογές: Δείτε τον χάρτη - Ζωντανά τα αποτελέσματα

Λεπτό προς λεπτό η ανανέωση 

Exit poll: Έτσι ψήφισαν οι νέοι ψηφοφόροι

Exit poll: Έτσι ψήφισαν οι νέοι ψηφοφόροι

Σοκ από τα νούμερα  

Τα πήρε ο Λεβέντης: Ψήφισαν Βελόπουλο που μοίραζε κρέμες;

Τα πήρε ο Λεβέντης: Ψήφισαν Βελόπουλο που μοίραζε κρέμες;

«Θεωρώ ότι αυτά τα exit poll πρέπει να πέσουν έξω» 

Τα τελικά αποτελέσματα από τα exit poll

Τα τελικά αποτελέσματα από τα exit poll

Τι ποσοστά παίρνουν ΝΔ, ΣΥΡΙΖΑ, ΚΙΝΑΛ, ΧΑ, ΚΚΕ - Τι γίνεται με τα κόμματα Βαρουφάκη και Βελόπουλου 

Σκληρό βίντεο με τον ξυλοδαρμό 35χρονου Βρετανού στη Ζάκυνθο

Σκληρό βίντεο με τον ξυλοδαρμό 35χρονου Βρετανού στη Ζάκυνθο

Προσοχή σκληρές εικόνες 

Ευρωεκλογές 2019: Αποτελέσματα στο 30% των ψήφων

LIVE
Ευρωεκλογές 2019: Αποτελέσματα στο 30% των ψήφων

Δες εδώ σε ζωντανή ροή τα αποτελέσματα των εκλογών 

Εκλογές 2019: Τα αποτελέσματα σε συνεχή ροή

LIVE
Εκλογές 2019: Τα αποτελέσματα σε συνεχή ροή

Ζωντανά τα αποτελέσματα περιφερειακών, δημοτικών και ευρωπαϊκών εκλογών 

Εκλογές 2019: Πότε θα γίνουν Εθνικές Εκλογές;

ΣΥΝΕΧΗΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Εκλογές 2019: Πότε θα γίνουν Εθνικές Εκλογές;

Λεπτό προς λεπτό τα αποτελέσματα και οι εξελίξεις 

Σε αυτές τις εικόνες θα δεις όλη σου τη ζωή σε σκίτσα

Σε αυτές τις εικόνες θα δεις όλη σου τη ζωή σε σκίτσα

Εικονογραφημένη πραγματικότητα 

5 φαγητά που νικούν την κούραση

5 φαγητά που νικούν την κούραση

Δοκίμασε...  

Ευρωεκλογές 2019 - Γαλλία: Πρώτη η Λεπέν - Δεύτερος ο Μακρόν

Ευρωεκλογές 2019 - Γαλλία: Πρώτη η Λεπέν - Δεύτερος ο Μακρόν

Το ακροδεξιό κόμμα αναμένεται ότι θα συγκεντρώσει ποσοστό περίπου 24,2% 

Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας: Γκλέτσος εναντίον Σπανού στο Β` γύρο

LIVE
Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας: Γκλέτσος εναντίον Σπανού στο Β` γύρο

Στη δεύτερη θέση βρίσκεται σύμφωνα με τα πρώτα αποτελέσματα η κίνηση του Απόστολου Γκλέτσου 

Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας: Ισχυρό προβάδισμα Τζιτζικώστα

LIVE
Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας: Ισχυρό προβάδισμα Τζιτζικώστα

Τεράστια η διαφορά 

Περιφέρεια Αττικής: Πρωτιά Πατούλη με μεγάλη διαφορά

LIVE
Περιφέρεια Αττικής: Πρωτιά Πατούλη με μεγάλη διαφορά

Σύμφωνα με τα επίσημα αποτελέσματα 

Φλαμπουράρης: Δεν πρέπει να πάμε σε εκλογές ακόμη με ήττα ΣΥΡΙΖΑ με 7% – 8%

Φλαμπουράρης: Δεν πρέπει να πάμε σε εκλογές ακόμη με ήττα ΣΥΡΙΖΑ με 7% – 8%

Αντίθετος στο ενδεχόμενο πρόωρων εκλογών εμφανίστηκε ο υπουργός Επικρατείας 

Exit Poll Θεσσαλονίκη: Ανατροπή των προβλέψεων

Exit Poll Θεσσαλονίκη: Ανατροπή των προβλέψεων

«Σφαγή» για τον δεύτερο γύρο! 

Τζανακόπουλος: Ο ΣΥΡΙΖΑ δεν υπέστη στρατηγική ήττα

Τζανακόπουλος: Ο ΣΥΡΙΖΑ δεν υπέστη στρατηγική ήττα

«Αντιθέτως είναι ένας από τους μεγάλους πόλους του πολιτικού συστήματος με αξιώσεις να πετύχει νίκη στις επερχόμενες εκλογές» 

ΝΔ για exit poll: Συντελείται πολιτική αλλαγή

ΝΔ για exit poll: Συντελείται πολιτική αλλαγή

Πως ερμηνεύουν τα αποτελέσματα 

Exit Poll: Η πρώτη αντίδραση Καμμένου

Exit Poll: Η πρώτη αντίδραση Καμμένου

Δείτε τι έγραψε 

Διαμαρτυρήθηκε για την ουρά και την έβαλαν στην εφορευτική

Διαμαρτυρήθηκε για την ουρά και την έβαλαν στην εφορευτική

Τα πάνω - κάτω ήρθαν σήμερα στο 353ο Β’ εκλογικό τμήμα του 13ου Δημοτικού Σχολείου Σερρών 

Ηγουμενίτσα: Στο νοσοκομείο Φιλιατών υποψήφιος μετά από καυγά

Ηγουμενίτσα: Στο νοσοκομείο Φιλιατών υποψήφιος μετά από καυγά

Το περιστατικο 

Αγριο ξύλο για την αρχηγία στις φυλακές Βόλου

Αγριο ξύλο για την αρχηγία στις φυλακές Βόλου

Νεαρός Ασιάτης κρατούμενος των φυλακών Χιλιαδούς ξυλοκοπήθηκε αλύπητα από έξι Πακιστανούς 

Βίντεο σοκ από τα Χανιά: 65χρονος πέφτει νεκρός κατά τη διάρκεια αστυνομικού ελέγχου

Βίντεο σοκ από τα Χανιά: 65χρονος πέφτει νεκρός κατά τη διάρκεια αστυνομικού ελέγχου

Ο άνδρας ένιωσε αδιαθεσία και σωριάστηκε στη μέση του δρόμου  

Μπουτάρης: Είμαι νιόπαντρος, θα αφοσιωθώ στη σύζυγό μου

Μπουτάρης: Είμαι νιόπαντρος, θα αφοσιωθώ στη σύζυγό μου

Όπως είπε «θα ασχοληθώ με το Μουσείο του Ολοκαυτώματος» 

Ηλικιωμένος πέθανε την στιγμή που ψήφιζε

Ηλικιωμένος πέθανε την στιγμή που ψήφιζε

Σε εκλογικό κέντρο της Κορίνθου 

Εκλογικό κέντρο... παράγκα σε δήμο της Ηλείας

Εκλογικό κέντρο... παράγκα σε δήμο της Ηλείας

Στο αίθριο του δημοτικού σχολείου 

Ψηφοφόρος ετών 103 στα Ιωάννινα

Ψηφοφόρος ετών 103 στα Ιωάννινα

Χαμογελαστή στην κάλπη 

Ο Παναγιώτης Ψωμιάδης πήγε να ψηφίσει μαζί με τον Γιάννη Φλωρινιώτη

Ο Παναγιώτης Ψωμιάδης πήγε να ψηφίσει μαζί με τον Γιάννη Φλωρινιώτη

Τι δήλωσε ο υποψήφιος δήμαρχος Θεσσαλονίκης 

Ουρές και ταλαιπωρία στις κάλπες

Ουρές και ταλαιπωρία στις κάλπες

Τουλάχιστον μισή ώρα αναμονής στους μεγάλους δήμους 

Έβερεστ: Και δέκατος ορειβάτης νεκρός σε δυο μήνες

Έβερεστ: Και δέκατος ορειβάτης νεκρός σε δυο μήνες

44χρονος πέθανε αφού ανέβηκε στην κορυφή και διένυσε και 150 μέτρα για να κατέβει 

Ελευσίνα: Αγνωστοι διέρρηξαν τα γραφεία του ΣΥΡΙΖΑ και πυρπόλησαν προεκλογικό υλικό

Ελευσίνα: Αγνωστοι διέρρηξαν τα γραφεία του ΣΥΡΙΖΑ και πυρπόλησαν προεκλογικό υλικό

Περίπου στις 3:30 τα ξημερώματα της Κυριακής 

Ισχυρός σεισμός 7,5 Ρίχτερ στο Περού

Ισχυρός σεισμός 7,5 Ρίχτερ στο Περού

Μέχρι στιγμής δεν είναι γνωστό εάν υπάρχουν τραυματίες και καταστροφές 

Οι δηλώσεις των πολιτικών αρχηγών

Οι δηλώσεις των πολιτικών αρχηγών

Τι δήλωσε και ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας 

Παυλόπουλος: Να αποδείξουμε οι Έλληνες πόσο συνειδητοποιημένοι Ευρωπαίοι είμαστε

Παυλόπουλος: Να αποδείξουμε οι Έλληνες πόσο συνειδητοποιημένοι Ευρωπαίοι είμαστε

Η δήλωση του Προέδρου της Δημοκρατίας μετά την κάλπη 

Ποιους Ευρωβουλευτές είχε εκλέξει η Ελλάδα το 2014

Ποιους Ευρωβουλευτές είχε εκλέξει η Ελλάδα το 2014

Οι παραιτήσεις, οι αποχωρήσεις και και οι προσχωρήσεις σε επίπεδο εθνικών κομμάτων 

Πάνος Καμμένος: Πολύ γρήγορα σε εθνικές εκλογές

Πάνος Καμμένος: Πολύ γρήγορα σε εθνικές εκλογές

Στις 08:30 το πρωί άσκησε το εκλογικό του δικαίωμα ο πρόεδρος των Ανεξαρτήτων Ελλήνων 



© Copyright 2019 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services