Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων - Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές

Οι Κυκλάδες, που πήραν το όνομά τους από το «κύκλωμα της Δήλου», το νησί που γέννησε τον Απόλλωνα και την ¶ρτεμη, αναπτύχθηκαν κατά κύριο λόγο χάρη στην πέτρα, που υπήρχε σε αφθονία. Μάλιστα, αυτή ήταν η βάση του «πετραίου πολιτισμού» τους. Αρχικά, οι Κυκλαδίτες έφτιαξαν πεζούλια σε άγονα τμήματα λόφων, για να καλλιεργούν τα προς το ζην, και έπειτα προχώρησαν σε κατασκευές σπιτιών, πατητηριών και ελαιοτριβείων, ναών, αλλά και εκπληκτικών αγαλμάτων των θεών.

Τα νησιά των Κυκλάδων πολιορκήθηκαν από επίδοξους κατακτητές, αλλά αποτέλεσαν και σπουδαίους σταθμούς ανεφοδιασμού για πλοία που συνέδεαν μακρινούς προορισμούς. Και τα 24 νησιά του συμπλέγματος έγιναν ορμητήρια πειρατών, που στόχευαν στους εμπορικούς στόλους, ενώ διάφοροι λαοί που πέρασαν ανά τους αιώνες, άφησαν το σημάδι τους στις ντόπιες κοινωνίες.

Όσο σκληροί και αν ήταν όμως οι κατακτητές, έκαναν ακόμα πιο δυνατούς τους Κυκλαδίτες, ενώ συνέβαλαν και στη διαμόρφωση μιας πολυπολιτισμικής κοινωνίας, κάτι που ακόμα και σήμερα κυριαρχεί εκεί με τον τουρισμό. Ο κυκλαδίτικος πολιτισμός είναι ένας πολιτισμός λίγης γης, αλλά απέραντης θάλασσας, εσωστρέφειας, αλλά και ανοιχτής καρδιάς. ¶λλωστε, αυτός ο χαρακτήρας τους διαφαίνεται και στην κουζίνα τους, η οποία διαθέτει μια ιδιαίτερη ταυτότητα.

Λάδι, κρασί, στάρι,  φάβα, κρόκος, κι άλλες τροφές, όπως το ντοματάκι Σαντορίνης (που κατέφθασε από την Αίγυπτο), τα λουκούμια και τα μαντολάτα της Σύρου από τη Σμύρνη πριν δυο αιώνες, έγιναν η βάση για να φτιαχθούν συνταγές! Μαζί με τα οπωρικά, τα όσπρια, τα λαχανικά, το μέλι, μικρές ποσότητες κρεάτων, τα γαλακτοκομικά και κάθε λογής ψάρια και λαχανικά φέρνουν στα πιάτα μας πεντανόστιμες συνταγές.

Όπως αναφέρει η Huffington Post, χαρακτηριστικό των νησιών είναι η βοσκή κατσικιών, που βόσκουν την άρμη της θάλασσας πάνω στα εκατοντάδες βοτάνια και αγριόχορτα, παρέχοντας ιδιαίτερα νόστιμα κρέατα και γάλατα. Τα κατσικάκια μαγειρεύονται ποικιλοτρόπως, καρυκευμένα με άγρια βότανα, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα, με πιο γνωστές εκδοχές τη ζούλα βραστή στη Νάξο, το κατσικάκι κοκκινιστό με τα ματσάτα στη Φολέγανδρο, το κατσικάκι μαστέλο στη Σίφνο, το κατσικάκι πατατάτο στη Φολέγανδρο κλπ.

Τι άλλο είναι πεντανόστιμο και χαρακτηστικό των Κυκλάδων; Μα, οι αμέτρητοι κεφτέδες από λαχανικά, χορταρικά και όσπρια, δηλαδή οι ψευτοκεφτέδες (χωρίς κρέας) ή αλλιώς οι κεφτέδες του φτωχού, με πιο γνωστούς τους ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες, χορτοκεφτέδες, μαραθοκεφτέδες, αμανιτοκεφτέδες, χταποδοκεφτέδες κτλ.

Και άλλα προϊόντα, εξίσου εξαιρετικά, είναι τα φουρτάλια της ¶νδρου, οι αγκινάρες της Τήνου, η λούζα, τα λουκάνικα και η μόστρα της Μυκόνου, η φάβα και τα ντοματάκια Σαντορίνης, η λαδένια της Κιμώλου, η καρπουζένια και η καλασούνα της Φολεγάνδρου.

Καλή σας όρεξη!

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Καλιφόρνια: 31 νεκροί και 220 αγνοούμενοι από την χειρότερη πυρκαγιά στην ιστορία της

Καλιφόρνια: 31 νεκροί και 220 αγνοούμενοι από την χειρότερη πυρκαγιά στην ιστορία της

Οι θυελλώδεις άνεμοι τροφοδοτούν τις φλόγες που καίνε ανεξέλεγκτα 

Έρχονται μειώσεις ασφαλιστικών εισφορών

Έρχονται μειώσεις ασφαλιστικών εισφορών

Κατατίθεται στη Βουλή το νομοσχέδιο 

Ξάνθη: Εικόνες σοκ από την πτώση μονοκινητήριου αεροσκάφους

Ξάνθη: Εικόνες σοκ από την πτώση μονοκινητήριου αεροσκάφους

Για άγνωστο μέχρι στιγμής λόγο, χάθηκε ο έλεγχος και κατέπεσε 

Πέθανε ο Stan Lee - O βασιλιάς των κόμικ & «πατέρας» της Marvel

Πέθανε ο Stan Lee - O βασιλιάς των κόμικ & «πατέρας» της Marvel

Δημιούργησε χαρακτήρες όπως οι Spider-Man, Hulk, Black Panther, X-Men, Iron Man και Thor.  

Ποιον κατεβάζει για δήμαρχο Αθήνας ο Τσίπρας

Ποιον κατεβάζει για δήμαρχο Αθήνας ο Τσίπρας

«Δεν ξέρει να χάνει» αυτό το πρόσωπο λέει ο πρωθυπουργός  

Καταδικάστηκε ζευγάρι νεοναζί που βάφτισαν το παιδί τους Αδόλφο

Καταδικάστηκε ζευγάρι νεοναζί που βάφτισαν το παιδί τους Αδόλφο

Ανήκαν στην παράνομη ακροδεξιά οργάνωση National Action  

Ένταλμα σύλληψης για τον Νίκολα Γκρούεφσκι

Ένταλμα σύλληψης για τον Νίκολα Γκρούεφσκι

Ο πρώην πρωθυπουργός της ΠΓΔΜ έχει καταδικαστεί σε ποινή φυλάκισης 2 ετών  

Ανδρας πέθανε από λύσσα έπειτα από δάγκωμα γάτας

Ανδρας πέθανε από λύσσα έπειτα από δάγκωμα γάτας

Δεν του χορηγήθηκε αμέσως θεραπεία 

Ανδρας εξαφανίστηκε στο Αγιο Όρος

Ανδρας εξαφανίστηκε στο Αγιο Όρος

Ρούχα του εξαφανισθέντος βρέθηκαν σε παραλία τ 

Ανάκληση κατεψυγμένων ψαριών από τον ΕΦΕΤ

Ανάκληση κατεψυγμένων ψαριών από τον ΕΦΕΤ

Λόγω μεγάλης περιεκτικότητας σε υδράργυρο 

Έγινε η κηδεία του Γιάννη Μακρή στην Αυστραλία

Έγινε η κηδεία του Γιάννη Μακρή στην Αυστραλία

Συντετριμμένη η Βικτώρια Καρύδα 

Κρήτη: Ιερέας χαστούκισε και δάγκωσε αστυνομικούς!

Κρήτη: Ιερέας χαστούκισε και δάγκωσε αστυνομικούς!

Απίστευτο περιστατικό 

Επεισόδια μεταξύ αστυνομικών και αντιεξουσιαστών στο δικαστήριο

Επεισόδια μεταξύ αστυνομικών και αντιεξουσιαστών στο δικαστήριο

Ενας αστυνομικός τραυματίας  

Γυναίκα πήδηξε από τον 5ο όροφο στην Κυψέλη για να σωθεί από τις φλόγες

Γυναίκα πήδηξε από τον 5ο όροφο στην Κυψέλη για να σωθεί από τις φλόγες

Η φωτιά έσβησε, ενώ η γυναίκα μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο σοβαρά τραυματισμένη 

Δολοφονία Μακρή: Νέο βίντεο - ντοκουμέντο από την στιγμή της εκτέλεσης

Δολοφονία Μακρή: Νέο βίντεο - ντοκουμέντο από την στιγμή της εκτέλεσης

Ήρθε στο φως της δημοσιότητας 

Κύπρος: Ανοιξαν τα οδοφράγματα Δερύνειας και Απλικίου

Κύπρος: Ανοιξαν τα οδοφράγματα Δερύνειας και Απλικίου

Ήδη από το πρωί στην περιοχή των οδοφραγμάτων άρχισαν να συρρέουν πολίτες 

Αυξήθηκαν οι τιμές των διαμερισμάτων σε ολόκληρη την χώρα

Αυξήθηκαν οι τιμές των διαμερισμάτων σε ολόκληρη την χώρα

Τι λένε τα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος 

Ανθιμος: Εθνική αυτοκτονία η συμφωνία με την κυβέρνηση

Ανθιμος: Εθνική αυτοκτονία η συμφωνία με την κυβέρνηση

«Δεν θα εγκριθεί στην Ιερά Σύνοδο» 

Επικό βίντεο από τον Μαραθώνιο: Τσοπάνης και πρόβατα τρέχουν μαζί με τους αθλητές

Επικό βίντεο από τον Μαραθώνιο: Τσοπάνης και πρόβατα τρέχουν μαζί με τους αθλητές

Τους πέρασε όλους 

Δεν μαγείρεψε σωστά τα μακαρόνια και της έσπασε το πόδι

Δεν μαγείρεψε σωστά τα μακαρόνια και της έσπασε το πόδι

Ο 30χρονος της είχε κάνει την ζωή κόλαση για εννέα μήνες 

Σάκης Αρναούτογλου: Έρχεται Σαββατοκύριακο με χειμωνιάτικα χαρακτηριστικά

Σάκης Αρναούτογλου: Έρχεται Σαββατοκύριακο με χειμωνιάτικα χαρακτηριστικά

Κάθε μέρα η θερμοκρασία θα πέφτει έναν με δύο βαθμούς 

Νέα σεισμική δόνηση 4,7 Ρίχτερ στην Ζάκυνθο

Νέα σεισμική δόνηση 4,7 Ρίχτερ στην Ζάκυνθο

Το επίκεντρο της δόνησης εντοπίζεται στον θαλάσσιο χώρο 

Νεκρό 6χρονο παιδί που παρασύρθηκε από ΙΧ

Νεκρό 6χρονο παιδί που παρασύρθηκε από ΙΧ

Τραγικό δυστύχημα στον Έβρο 

Πτώματα μέσα από τη λάσπη και τα βράχια ανασύρουν οι διασώστες στη Βραζιλία

Πτώματα μέσα από τη λάσπη και τα βράχια ανασύρουν οι διασώστες στη Βραζιλία

Δεκατέσσερα τα θύματα της κατολίσθησης - Δείτε τις φωτογραφίες 

Το «σκηνικό» που τρόμαξε τους κριτές του «Ελλάδα Έχεις Ταλέντο»

Το «σκηνικό» που τρόμαξε τους κριτές του «Ελλάδα Έχεις Ταλέντο»

Ποιοι πιάστηκαν στα χέρια 

Τραγωδία στο Ολυμπιακός – Παναθηναϊκός: Πέθανε ο φίλαθλος των ερυθρολεύκων

Τραγωδία στο Ολυμπιακός – Παναθηναϊκός: Πέθανε ο φίλαθλος των ερυθρολεύκων

Την είδηση επιβεβαίωσε και ο επίσημος Ολυμπιακός με ανακοίνωσή του 

Ολυμπιακός – Παναθηναϊκός: Ο σοκαριστικός τραυματισμός του Διούδη!

Ολυμπιακός – Παναθηναϊκός: Ο σοκαριστικός τραυματισμός του Διούδη!

«Πάγωσε» το «Γ. Καραϊσκάκης» 

Μετρό Θεσσαλονίκης: Δείτε πότε ξεκινούν τα πρώτα δρομολόγια

Μετρό Θεσσαλονίκης: Δείτε πότε ξεκινούν τα πρώτα δρομολόγια

Σε δηλώσεις προχώρησε ο πρόεδρος της Αττικό Μετρό Γιάννης Μυλόπουλος 

Είναι επίσημο: Το «Λόγω Τιμής» επιστρέφει σε νέο κανάλι

Είναι επίσημο: Το «Λόγω Τιμής» επιστρέφει σε νέο κανάλι

Στα ίδια μέρη θα ξαναβρεθούμε... αλλά σε άλλη τηλεοπτική συχνότητα 

Αυτός είναι ο πιο «τρομακτικός ιός» της σύγχρονης εποχής

Αυτός είναι ο πιο «τρομακτικός ιός» της σύγχρονης εποχής

Μπορεί να επιδράσει σε μυς και οστά. Είναι ο «ιός που βρίσκεται ακριβώς από κάτω μας»  

Μήνυση για το ρατσιστικό παραλήρημα Τσουκαλά κατά Αντετοκούνμπο

Μήνυση για το ρατσιστικό παραλήρημα Τσουκαλά κατά Αντετοκούνμπο

Όλα ξεκίνησαν μετά το τέλος του αγώνα Παναθηναϊκός - Ολυμπιακός στο πλαίσιο της Euroleague 

Ο κόσμος ψήφισε: Αυτή είναι η καλύτερη ταινία της τελευταίας 30ετιας

Ο κόσμος ψήφισε: Αυτή είναι η καλύτερη ταινία της τελευταίας 30ετιας

Ποιες βρίσκονται στην πρώτη δεκάδα 

Αποκλεισμένα τα σύνορα στον Προμαχώνα - Εγκλωβισμένοι δεκάδες οδηγοί

Αποκλεισμένα τα σύνορα στον Προμαχώνα - Εγκλωβισμένοι δεκάδες οδηγοί

Χιλιάδες Βούλγαροι βγήκαν στους δρόμους όλης της χώρας εναντίον των υψηλών τιμών των καυσίμων, αποκλείοντας την κυκλοφορία  

Το unsend στο Messenger είναι γεγονός - Πως θα μπορείς να «πάρεις πίσω» το μήνυμα

Το unsend στο Messenger είναι γεγονός - Πως θα μπορείς να «πάρεις πίσω» το μήνυμα

Το Facebook έφερε στο Messenger την επιλογή που σου επιτρέπει να... πάρεις πίσω το μήνυμα που μετάνιωσες 

Αυστραλία: Συνελήφθη μια γυναίκα για τις βελόνες μέσα στις φράουλες

Αυστραλία: Συνελήφθη μια γυναίκα για τις βελόνες μέσα στις φράουλες

Η αυστραλιανή αστυνομία ανακοίνωσε ότι η 50χρονη βρέθηκε μετά από «ευρύτατες και περίπλοκες έρευνες» 

Μαραθώνιος: Η βουβή διαμαρτυρία και το μήνυμα των πυρόπληκτων στο Μάτι

Μαραθώνιος: Η βουβή διαμαρτυρία και το μήνυμα των πυρόπληκτων στο Μάτι

Η συμβολική ενδυματολογική συμπαράσταση των αθλητών 

Παρίσι: Γυμνόστηθη «επίθεση» στην αυτοκινητοπομπή του Τραμπ από τις Femen

Παρίσι: Γυμνόστηθη «επίθεση» στην αυτοκινητοπομπή του Τραμπ από τις Femen

Συνελήφθησαν τρία μέλη της οργάνωσης 

Συγκέντρωσαν 36000 δολ. για τον άστεγο που τα έβαλε με τον τρομοκράτη στην Μελβούρνη

Συγκέντρωσαν 36000 δολ. για τον άστεγο που τα έβαλε με τον τρομοκράτη στην Μελβούρνη

Θα ανταμειφθεί για την αλτρουιστική πράξη του από ευγνώμονες πολίτες 

Η εγκάρδια χειραψία μεταξύ Τραμπ και Πούτιν στην Αψίδα του Θριάμβου

Η εγκάρδια χειραψία μεταξύ Τραμπ και Πούτιν στην Αψίδα του Θριάμβου

Κάτω από δρακόντεια μέτρα βρίσκεται το Παρίσι για την ασφάλεια των επισήμων 

Προσφυγή Τσοχατζόπουλου για το δημοσίευμα με τα 19 εκατ. ευρώ

Προσφυγή Τσοχατζόπουλου για το δημοσίευμα με τα 19 εκατ. ευρώ

Kατά της εφημερίδας «Δημοκρατία»  



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services